爱华网天气冷，很久没做馒头点心了，期间做过两次，可因为天冷，面团都发得不理想，做出的成品都不满意，吃着不是有点粘牙就是有点发酸，看来用热水袋人工捂出来的面就是不行呢，不是发不起来就是发过头，总之没有自然环境下自然发酵出来的好，看来顺应自然规律的东西才是正道啊。这段时间家里早餐基本就是蒸饺、鸡蛋饼为主，不用发酵简单快手，另外就是做些烧麦，糯米里拌上肉丁用饺子一包也挺省事，女儿也挺爱吃。做烧麦的时候不由想到“鸿运当头”这句话，想着过年了，咱也讨个吉利应应景，鱼露神马的太奢侈,在说咱这小地方也买不到,就切巴点胡萝卜吧，红红的点在烧麦上，一样红通通的好看又吉祥。
晚上的光线总是让人纠结。
喜欢饱经风霜的木椅、充满沧桑的瓷碗，有种时间感。
材料：糯米、饺了皮、碎肉丁、大葱、姜末
锅中放少量油加热，放入姜末、大葱末煸炒
放肉末煸炒至稍稍变色。
放适量黄酒煸炒，再放少许盐、糖、酱油焖煮三四分钟。肉入味即可关火
糯米浸泡三四个小时后煮熟，水适当少些，不要煮太烂。将煮好放凉的糯米饭放入肉锅中
将糯米和肉拌匀，根据咸淡放适量盐、糖调味
取饺子皮一张，擀面杖沿饺子皮边沿用力一点点擀，压出荷叶边
呈荷花边的烧麦皮
放入适量糯米肉馅
收笼
用虎口掐出烧麦的腰身
如花的烧麦
胡萝卜切丁
撒在烧麦顶上。
全部做好后依次摆放盘中，放冰箱速冻半小时左右，冻成形成装保鲜袋放冰箱冷冻保存。吃时拿出来直接上锅蒸十来分钟就可。
