爱华网~万能拌菜汁~
普通版
凉拌菜通用拌菜汁，照着这个调就对啦~
锅小火放油，加入葱段、花椒，至葱段变为金黄色捞出葱段、花椒，将油倒入小碗；
在油中加入鸡精一小勺、味极鲜酱油几滴、白糖2勺、白醋2勺、盐1小勺、香油几滴；
不停搅拌调味汁，直至糖盐等调料充分溶化即可。
家常版
想要多一些滋味和花样？试试家常版的拌菜汁~
蒜切末，干红辣椒掰碎和蒜末混合；
锅内放油，油热后放入花椒炸香；
炸好之后趁热将油泼到蒜末和辣子碎上；
加入盐、鸡精、醋、生抽和少许白砂糖调味即可。
餐馆版
总是觉得餐馆的凉菜好吃？那就学学人家怎么拌的汁~
在碗里倒入1/3的辣椒粉；
将油、葱、姜、花椒、八角、丁香、芝麻在锅里中火加热至葱变黄褐色，把1/3的热油倒入辣椒碗中拌匀；
用滤网把香料隔开，只用热油，把香料再倒入锅中熬制1-2分钟后，把第二份辣椒粉加入碗中，再倒入1/3的热油搅拌；
剩下的油和香料继续加热，步骤重复；
最后一次加热前往碗里加入芝麻；
拌菜时酌量加入生抽、香醋、盐、味精、糖等调料调味即可。
简易版
如果觉得太麻烦，不如来点简单的~
准备白醋、盐、味精、少许糖(提鲜用)、麻油、辣椒油，放入碗中拌匀至调料完全融化、混合即可。
清淡版
凉拌菜不清淡爽口怎么行？
白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀；
锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟；
关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。
麻辣版
我就是爱吃辣味的~
油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒；
放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊；
将葱姜和辣椒捞出；
一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐，倒入刚熬好的热油，这时一种辣油的香味瞬间飘散。
麻酱版
不管吃什么，麻酱永远香喷喷~~
干辣椒洗净擦干，用剪子剪成小圈，放入碗中，另将勺子倒入食用油在火上加热，油温热时加入花椒，炸香至热后将热油冲入放着辣椒圈的碗中，制成麻辣油；
取芝麻酱，加入适量的盐，兑入约同量的纯净水，边加水边用勺子顺一个方向搅动，再加入香油，将芝麻酱慢慢澥开，混合调成稀浆；
之后根据自己的口味加入适量的麻辣油，最后滴上几滴芥末油，顺一个方向搅拌均匀，静止片刻即可。（用芥末粉味道更好哦～）
高端版
嚯！中药酒汁听说过吗？滋补效果好~
汤锅里加入清水红酒和米酒；
再将当归、红枣、枸杞冲洗好一并加入；
大火煮开，再转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉冷藏备用。
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