爱华网今天以小编多年的餐饮经验，给大家揭露一些普遍的餐馆饭店行业“潜规则“。
一：越复杂味种的菜越不新鲜！比如说鱼，如果鱼新鲜的话服务员肯定就会推荐您清蒸，因为清蒸可以吃出鱼的自身的鲜美。如果不新鲜了那他们就会强烈推荐你红烧，重口味的调料一放鬼才能吃出新不新鲜！
二：滋补汤根本就没营养！现在这些滋补汤小编可以肯定的说百分之九十九都是假的，市面上名目繁多的汤都是事先用最便宜的大骨头熬成底汤，再加入事先煮好的猪蹄，鸽子，甲鱼，出锅前加党参、当归等掩盖猪骨的腥味！怎么可能需要小火慢炖的滋补汤那么快就上桌！喝汤就点一些可以现做的，虽然简单但是反而更健康！
三：秀色可餐都是扯淡！比方说不管什么肉加热后肉中的“血红素”都会被氧化变色，牛肉炒后是褐色的，猪肉是灰白色的，鸡怎么可能那么黄？可是有的餐馆里的肉菜颜色鲜艳，那都是加了“发色剂”还有色素，其他的凉菜等也是同理。请您记住，菜的颜色过于鲜亮也不是什么好事！
四：活鱼活虾都是摆设，死鱼死虾才是盘中餐！上饭店必不可少的鱼虾海鲜，点菜时总是活蹦乱跳很新鲜，那都是撑门面的装饰品，到了真正上桌时难道会把剩下死掉的扔掉吗？只要他给您强烈推荐的，那就说明再卖不出去就臭了！
五：瓶装饮料更合算！别看价格跟外面卖的一比翻倍的涨，但是相比用香精勾兑的自称“鲜榨果汁”不知实惠了多少倍！真正暴利来自于鲜榨果汁，一个水果加上各种配料，就是他给您推荐的鲜榨果汁，难道还能推荐赚钱少的？
六：周末的菜最新鲜，周一的菜是剩菜！因为周末应对高峰期餐馆会储备很多的菜，但是不可能没有偏差，所以说如果您星期一去餐馆，那么您吃的菜还真不敢说的新鲜！其实菜也没什么所谓，无碍！
七：中等价格的菜最合算，最暴力就是土豆丝！就算卖十元一盘的土豆丝，成本最高的时候也只有两元，中等价格的菜反而只有百分之六十左右的利润！
