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油旋是山东济南汉族传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
食材：面粉200克、水105克、猪油30克、大葱15克
配料：花生油30克、盐3克
做法与步骤图：
1、准备好食材。
2、面粉加入水105克和成面团，醒30分钟。
3、葱切末，加入猪油和匀。
4、醒过的面团，分成六份。
5、擀至约1毫米厚度的长舌片。
6、面片转过来，抹上一层葱油泥。
7、把面片对折。抹上一层花生油。（我忘了抹这层油，难怪层次不分明。学的不够认真）
8、捏住一端略抻长，从一头卷起，边卷边抻。
9、收口放底部，垂直放在案板上，做好所有面卷。
10、底部的面头用手揪去。
11、平锅烧热，涮油，有层次的面朝下。用手按着饼，边按边旋转成为厚度约7-8毫米的圆饼。
12、煎至两面金黄取出。
13、放预热好的烤箱200度上下火烤5分钟。用手在中间向后捅一下，就成一个小旋窝了。
14、装碟。香喷喷哦。
小贴士：
1、和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。
2、面卷放入锅内时，有层次的面应向下。在锅内按太饼，圆心会比较正。
3、要用小火烙制，并不断旋转、翻动圆饼，这样上色会更均匀。
4、如果没有烤箱，则将烙制时间稍长一些即可。
