有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。莲藕可凉拌，也可将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。
推荐食谱：百合橙汁藕片。
食材：藕1节、百合10克、冰糖适量、白糖适量、蜜糖适量、水适量。
做法：
1）将藕去皮切薄片，用A料（橙汁粉、白糖适量、冷开水）调好橙汁，放进藕片浸泡几小时入味；
2）取一小碗加入两种料（冰糖适量、蜂蜜适量、冷开水）做好冰糖水；
3）百合剥片洗净，入开水中焯几十秒；
4）捞出后放入冰糖水中浸泡几小时入味。
5）冷藏口味更佳哟，浸入味后把所有食材摆在盘中即可。
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