五彩猪皮冻的做法大全 自制健康的五彩皮冻

记得以前就跟朋友讨论过这个话题

假如世界末日来临最遗憾什么，最想做什么，最想跟谁在一起

当时想即便什么都不做什么都不想，只要静静的和家人在一起

只要家人陪在身边，这样什么都不怕，即便下一秒钟就是死亡

无论是预言中的2012，还是电影中的2012

总感觉自然灾害来得那么突然，丝毫不给你任何思考的时间和喘息的机会

这样也愈加让人懂得珍惜现在，把握拥有

现在，预言中的世界末日已过去

有家，有爱，有美食的生活仍要继续，就像活动中介绍的那般

“紧握手中的爱与阳光，一定能微笑着看到2013年的朝阳和美好”

这是第一次做皮冻，其实本身做皮冻并不麻烦

但要想做出花样来可就没那么简单了

光调这五颜六色的调料，加上用模具做出形状就够人手忙脚乱的

整整一天啥也没干，光捣鼓这个了

但最后看到形色味俱佳的皮冻，真心觉得一天的忙碌也就值了

这就是烹饪的乐趣所在，所以一直说爱厨房的人是快乐的

做出的皮冻口感柔软，韧性十足

肉皮冻里含胶元蛋白很多，对美容和对人体心脏都有一定的保护疗效

也可以根据个人口味调点蒜酱汁蘸着吃哈

原料：猪皮，胡萝卜，紫甘蓝，菠菜

配料：葱，姜，八角，花椒，香叶

调料：盐，酱油

做法

1：猪皮仔细清理干净，放入烧开的水中焯5分钟

2：再将肥脂全部去除干净，用水冲净后切成细条

3：配料准备好，锅中倒水烧开，倒入肉皮加所有配料煮40分钟

4：利用煮猪皮的时间，将胡萝卜洗净切丁，加适量水放入豆浆机

5：搅打成汁后，沥去菜渣，留汁备用

6：紫甘蓝洗净切开，放入豆浆机，加适量水

7：搅打成汁后，过滤菜渣，出留汁备用

8：菠菜洗净放入沸水中焯，然后捞出切小段

9：加水放入豆浆机打成菠菜汁，过滤出菜渣留菜汁备用

10：猪皮煮好后捞出配料不要，将猪皮和汤一起倒入豆浆机中

11：选好功能键，搅拌成肉泥糊备用

12：将打好的肉皮糊一分5份，3份与3种蔬菜汁混合拌匀，1份加老抽、少许水混合调匀，另1份只加水混合调匀

13：以甘蓝汁肉糊为例，将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开，加少许盐搅拌均匀，其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊

14：在模具内涂一层香油，用锡纸将模具四周包起，将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固，然后倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固，肉皮全部凝固后，从模具圈中取出即可食用

【营养小贴士】VS【小唠叨】

①猪皮有滋阴补虚、清热利咽的功效。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

②紫甘蓝是一种天然的防癌药物，含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡萝卜素、钙、锰、钼以及纤维素，还是一种重要的护肝药品

③胡萝卜所含的营养素很全面，含碳水化合物、蛋白质、钙、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，可防治呼吸道感染、促进人体生长发育等重要功效

④菠菜含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质
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①肉皮糊要比蔬菜汁多一些，大约比例为1.2:1

②菠菜事先焯一下，是为了去除草酸

③处理猪皮时一定要将肥脂去掉，否则会太油腻而影响口感

④肉皮糊做好后会很容易凝固，所以在一层层浇汁时要确保肉皮糊都是流动的状态

傲骨玉莲

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