自制咖喱牛肉干 【自制小零食】咖喱牛肉干

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虽然东北的春天要迟迟才能到来 但是南方地区已经一片春季盎然了 上网都能感觉出那种花开草绿的美好景象 估计大家都要出门春游 或者登山远足了 牛肉干无疑是春游或者远足必带的一种口粮 体积小味道好而且有能量能充饥 记得曾经看过一篇关于登珠穆朗玛峰的文章 里面的探险家带的口粮就是牦牛干 但是在食品安全如此让人担忧的今天 市售的牛肉干似乎也不那么让人放心 尤其春游带给孩子吃更是担忧 所以自己制作一些这样口味好卫生干净的牛肉干 是十分万分以及特别重要的（武林外传体吗，哈哈）

原料：牛肉、姜片、香叶、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、红酒、冰糖、老抽、生抽、盐、咖喱粉。

1. 牛肉切小块

2. 清水下锅，煮出脏东西血沫。煮好后，再用清水反复冲洗干净。

3. 准备好，香叶，桂皮，八角，小茴香，干辣椒，

4. 锅内加没过牛肉的水，加冰糖，红酒，老抽，盐，生抽，咖喱粉，姜片，大火煮开，小火慢炖。

5. 炖制汤汁彻底收干。

6. 放在铺好锡纸的烤盘上，铺开。

7. 放入预热好的烤箱，200度，烤至牛肉变硬成干即可。

8. 烤好的牛肉干放入保鲜袋，撒入少许咖喱粉，晃动均匀即可。

温馨小贴士：
*牛肉切大概2厘米左右，因为煮好还要缩小体积，太小了就不见了，哈哈。 *牛肉一定要冷水下锅，煮掉血沫，然后在清洗干净，一定反复冲洗干净，做出的牛肉干才干净，没有杂味。

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