自制泡椒凤爪 自制泡椒凤爪的方法

  泡椒凤爪是今年来比较流行的小吃,随处都可以看到、卖到,既能在大雅之堂看到泡椒凤爪的身影,又受到老百姓的喜爱,泡椒凤爪的做法也是很简单的。下面是爱华网小编给大家分享的自制泡椒凤爪的方法,希望你喜欢。

  自制泡椒凤爪的方法一

  食材准备

  鸡爪、泡椒、生姜、桂皮、蒜瓣、香叶、花椒、八角、白醋、鸡精、纯净水、盐。

  方法步骤

  1、首先将鸡爪洗干净,去掉指甲,用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。

  2、将鸡爪放入锅中,加入清水,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮大约13分钟左右,但是不要太烂。

  3、鸡爪捞出,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。

  4、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水,再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。

  5、将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,腌制一天。

  小贴士

  1、喜欢吃辣的可以把泡椒切碎。

  2、醋的量完全是按照自己的口味添加。

  3、香料的用量按照自己的口味搭配。

  自制泡椒凤爪的方法二

  材料准备

  玻璃泡菜坛、鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

  方法步骤

  1、把柠檬洗净切片,洋葱洗净切片,芹菜洗净把茎用刀拍破备用。

  2、姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入坛中。

  3、鸡爪洗干净,放入沸水中煮熟后捞出,洗去浮末,切成小块,晾干。

  4、晾干的鸡爪放入坛中,将切好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖在上面。

  5、将适量凉开水倒入坛中,加入大蒜、泡椒、野山椒、姜片、花椒。

  6、取同凉开水等量老坛泡菜水倒入坛中,浸泡半小时即可食用。

  自制泡椒凤爪的方法三

  食材准备

  泡椒500克,野山椒200克,姜1块,水100克,米醋40克。

  方法步骤

  1、将鸡爪清洗干净,剪掉指甲。

  2、剪好的鸡爪,放在开水锅中煮沸,可以加一块姜一起煮,这样可以去除异味。

  3、撇去浮沫后再煮10分钟左右,鸡爪煮软,能用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了,但是不要煮太久了,否则就会影响口感。

  4、煮好的鸡爪捞出,用清水反复冲洗,去掉鸡爪表面的油腻,再分割成合适的段块,最后用冰水浸泡15分钟。

  5、准备一个干净的盒,将鸡爪放入,倒入泡椒,最好能没过鸡爪,如果泡椒水不够,可以加一下米醋和凉白开。

  6、盖上盒盖,放在冰箱中冷藏一天后即可。

  小贴士

  1、鸡爪洗净,剪掉爪尖,剁小块,放热水中煮10几分钟。

  2、记住要将鸡爪用凉水冲洗掉浮油,这样泡出的鸡爪才会不油不腻。

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