爱华网皮蛋豆腐：皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐怎么做好吃,皮蛋豆腐的家常做法
皮蛋豆腐有一个很好的传说。三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。将士们吃不下饭就用辣椒来下饭，时间一长，许多将士生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏。关羽从军前是卖豆腐的，多年不打豆腐，手艺荒疏，所以石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。
松花蛋豆腐 皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐怎么做好吃,皮蛋豆腐的家常做法——食材
皮蛋：1个
豆腐：500g
麻油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
松花蛋豆腐 皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐怎么做好吃,皮蛋豆腐的家常做法——步骤
1、
准备的皮蛋，去壳，
2、
刀对半切开，
3、
切成月牙状，再切成小粒
4、
豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，
5、
将豆腐切成均匀的片，
6、
将豆腐码盘，
7、
将切好的榨菜粒放在豆腐上，
8、
切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9、
准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。
松花蛋豆腐 皮蛋豆腐的做法,皮蛋豆腐怎么做好吃,皮蛋豆腐的家常做法——小贴士
1、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，这样容易倒出完整的豆腐块，2、淋上去的调味料可以按照自己的口味来调制，3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，让菜肴更加的美味。
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