买回来的鸡胗加一勺盐、一勺生粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净（注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净）
清水中加加入八角1个、花椒一撮、姜几片、盐一小勺、白酒1小勺，将清理干净的鸡胗放入锅中，中小火半小时（水开时要把浮沫撇掉）
煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗（想吃柔软口感的省略此步，过凉是为了让鸡胗的口感更脆）
鸡胗切片或切丝，大葱切丝，香菜切段，鸡胗里加入盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味极鲜1小勺，拌匀
加入香菜和葱丝拌匀即可
1、鸡胗里加入盐和生粉是用颗粒的摩擦清理去鸡胗里的泥沙，注意鸡胗里多见沙，褶皱处一定要翻开清理干净。
2、煮鸡胗的时候要凉水下锅，水里加白酒、花椒、姜片和大料是为了去除鸡胗的肉腥味。
3、煮好的鸡胗，捞出后用凉水冲洗，这是为了让鸡胗的口感更脆。
4、拌鸡胗的时候，要先给鸡胗拌调料，然后再加入葱和香菜，防止香菜和葱丝遇盐出水。
鸡胗，或许有人对这个有情节，但是我家二老都好爱吃，中医讲究吃啥补啥，我不知道我爹和太后胃口这么好和这个有关系么？哈哈哈~~~~
家常菜菜谱24：炒鸡胗的做法--炒鸡胗怎么做好吃――简介 中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 炒
  主料： 杭椒 5个 、 红柿子椒 1个、鸡胗 400克、 泡椒 100克 辅料： 油 适量、 生姜 1块 、黑胡椒粉 少许、 大蒜 2瓣 、盐 适量 花椒油 少许 、生抽 少许、 淀粉 适量、 料酒 少许、豆瓣酱 少许 温馨提
川菜以辣为主，古书说辣可倒汗、可暖身。大汗淋漓、推盏吟和，还有什么心烦不能暂时抛之脑后呢？今日大寒，看看我的“抛烦菜”
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好。爆炒鸡胗是山东省传统的汉族名菜，是深受人们欢迎的家常菜。你想知道好吃的爆炒鸡胗是怎么做出来的吗?下面是爱华网小编给你精心整理爆炒鸡胗的家常做法推荐，望你采纳。 爆炒鸡胗的家常做法
鸡胗就是鸡的胃脏，榨菜炒鸡胗是最好的搭配，榨菜炒鸡胗的家常做法又有哪些呢?下面是爱华网小编精心为你们整理的关于榨菜炒鸡胗怎么做的相关内容，希望你们会喜欢! 榨菜炒鸡胗的家常做法 榨菜炒鸡胗做法一 所需的食
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