爱华网茄子干炖肉：茄子干炖肉的做法,茄子干炖肉怎么做好吃,茄子干炖肉的家常做法
夏天的时候晾晒了一些干菜其中就有茄子那时候茄子很便宜每斤2毛钱左右，买来的茄子切成手指粗的条，先晾晒一天晒软了第二天就入蒸锅里大火蒸3~5分钟就可以了，然后在拿到外面继续晾晒，听邻居说这样晾晒的茄子不容易生虫子，天气好的话两天就可以晒干了。我每次晾晒干菜邻居都说我弄这么多怎么吃啊?是啊我这个人就喜欢凑热闹，看见别人弄我也弄而且比别人弄得还多，现在家里都没有地方放了，只能放在外面的花篮里。还要看天气好坏随时收好，这可是没活找活干啊、、、、、、不多说了，还是说我做的茄子干炖肉吧。茄子干取出来还要挑选出品相不好的扔掉，剩下好的清水反复多洗几次，然后再用水浸泡，我是头一天泡了第二天做了吃的，详细做法请亲继续往下面看。
茄子炖肉 茄子干炖肉的做法,茄子干炖肉怎么做好吃,茄子干炖肉的家常做法——食材
茄子干：200g
猪肉：150g
油：适量
盐：适量
大葱：适量
姜：适量
自制红葡萄酒：半碗
胡椒粉：3g
酱油：适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
茄子炖肉 茄子干炖肉的做法,茄子干炖肉怎么做好吃,茄子干炖肉的家常做法——步骤
1、
茄子干、猪肉、大葱、姜备好
2、
挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上
3、
猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝
4、
锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香
5、
将泡过的茄子干倒入锅里翻炒
6、
倒入葡萄酒（可以放料酒因为我家里的葡萄酒喝不了就用来当料酒用了）
7、
再倒入适量的酱油入味
8、
倒入适量的清水后加入盐
9、
再加入胡椒粉开大火烧开转小火慢炖20分钟左右
10、
炖熟的香喷喷茄子干炖肉装入碗中即可食用
茄子炖肉 茄子干炖肉的做法,茄子干炖肉怎么做好吃,茄子干炖肉的家常做法——小贴士
1、茄子干要挑选出好的反复清洗在浸泡几个小时，用手捏一下很软了就可以烹饪了。2、炖好的茄子干口感很好特好吃，喜欢喝汤的就不要炖干剩下点汤拌饭也很好吃。
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