爱华网茭白以嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。下面是爱华网小编给你讲一讲茭白的做法大全。
一、茭白三丝的做法
材料
茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁
做法
1.茭白、豆干、青椒洗净，切丝。
2.炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。
二、鸡丝炒茭白的做法
材料
鸡，茭白，姜，蒜，盐，生抽
做法
1.将鸡胸肉切丝，茭白也是。
2.起油锅，爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒，断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。
4.加盐、生抽调味就好了。
三、茭白金针菇的做法
材料
茭白300克，金针菇150克，水发木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、盐、糖、醋、香油各适量。
做法
1、茭白去壳，切细丝，入沸水中汆烫，捞出沥干。
2、辣椒去籽，切细丝。木耳、姜切细丝，香菜切段。金针菇洗净，入沸水中汆烫，捞出沥干。
3、锅内加2茶匙油，烧热，爆香姜丝、辣椒丝，放入茭白、金针菇、木耳炒匀，加盐、糖、醋、香油调味，放入香菜段即可。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，清香适口。
爱心便签
此菜富含维生素及纤维素，可降低血液酸度，提高免疫力，减脂美体。
四、草菇茭白的做法
菜谱简介 这个菜的特点是鲜美。
材料
草菇，茭白，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉
做法
1、草菇洗干净，切片。
2、茭白切片。
3、起油锅，将草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。
5、差不多时用淀粉勾芡，淋上香油即可。
