爱华网小米又称粟米,我们的祖先早在距今7000~ 8 000年前已经培育出粟品种, 并在我国北方广大地区普遍种植。同时, 在商代的甲骨《卜辞》中已有大量的关于粟的记载, 可以说是我国关于粟的最早文字记载。根据历史记载, 从商代开始, 一直到秦、汉时期, 小米都是我国广大人民的主要粮食。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。
明代李时珍《本草纲目》记载 ：粟米气味咸, 微寒无毒, 主治养贤气, 去脾胃中热。益气, 陈者苦寒, 治胃热消渴, 利小便 ,“ 治反胃热痢, 煮粥食, 益丹田,补虚损, 开肠胃” 。
中医认为小米味甘咸, 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效, 内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
小米最适合这几类人：
脾胃不好的人：有的人胃口不好, 吃了小米后能开胃又能养胃, 具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
失眠的人:色氨酸与人类睡眠愿望的产生和困倦程度密切相关。食物中蛋白质内色氨酸含量越高，越容易入睡。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞，分泌出一种催人欲睡的“血清素”。而小米中蛋白质内色氨酸含量高，因而小米粥有助于缓解失眠。
产妇：我国北方妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米因其含铁量高，所以对于产妇产后滋阴养血大有功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
肾虚的人：小米粥长期食用, 对于治疗肾虚小便不利, 也有一定疗效。
心脑血管疾病患者：小米粥中含有的亚油酸可以有效防治动脉硬化、软化血管的保健作用。
口腔溃疡：小米因富含维生素B1、B2 等, 还具有防止消化不良、口角生疮、口腔溃疡的功能。
注意：熬粥时不要加碱，加碱会破坏其中的B族维生素。
