发布时间:2018年04月10日 21:23:20分享人:灞道来源:互联网2
【椒盐红虾】
原料: 红虾 青红椒 姜蒜 椒盐 油
制作:
1. 准备好原材料;
2. 从虾的背部煎开, 拉出虾线;
3. 清洗干净的虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下;
4. 将虾表面的水分吸干;
5. 烧热锅,放比平时多一点的油,下入腌制过的红虾去煎炸;
6. 炸好后再翻个面, 将虾炸熟;
7. 锅中留少许油, 下入青红椒和蒜丝一起翻炒;
8. 下入炸好的红虾;
9. 加入椒盐,注意两面都要撒上;
10. 盛入盘中。
小贴士:
1. 红虾的处理: 剪去虾的头须,再从虾背上煎开,挑出虾线,洗干净后用盐、姜片和白葡萄酒腌制一下;
2. 我们要用比平时多点的油将虾煎炸熟,注意虾下锅时要将表面水分吸干, 避免放入时油溅出来;
3. 加入青红椒和蒜丝煸炒是为了让口味更复合,炒出香味后再下入炸好的红虾,边翻炒边加入椒盐,椒盐的量要大点, 双面都要撒上,并要撒的均匀。
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