爱华网夏天天热影响睡眠，大家都会变得早起了。办公室一爱睡懒觉的同事居然每天七点多一点就到了公司， 问他原因， 说是“早上醒的早，又没事干，干脆来公司，还可以占车位(自从大厦门口修地铁后， 马路被围住大半， 当然没有车位啦)， 一举数得。”哎呀，真让人无话可说。
不过对于我来说，早上起床早， 让我有更多时间, 更从容的为自己安排好一日两餐（早餐和中餐）。“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。为了保证一天中有更充足的活力，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天必做的功课。
如今天我做的“鸡蛋午餐肉卷饼”， 色泽金黄，口感润滑，味道香嫩，制作起来也很简单方便，再配上一杯牛奶和水果， 很完美的早餐。
一顿营养的早餐，会马上能给我们身体带来精力、活力和健康，看着是不是也想明早为家人做上这么一份爱心早餐了呢？
【鸡蛋午餐肉卷饼】
原料：鸡蛋 面粉 全麦粉 午餐肉 小葱 油盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 将面粉、全麦粉、少许盐加入适量的水混合成面糊后， 加入几滴油搅拌均匀； 3. 鸡蛋中放入适量盐后打散； 4. 再放入小葱末搅拌均匀；
5. 加热电饼铛， 并在底部刷层薄薄的油； 6. 下入面糊， 摊成薄饼状； 7. 薄饼熟后， 拿出来放在案板上； 8. 再倒入鸡蛋液，摊成饼状；
9. 当鸡蛋饼快要凝固时， 将薄饼放在其上面， 继续煎熟； 10. 饼煎好后将鸡蛋饼的一面朝下放在案板上； 11. 一端摆放好切好的午餐肉片； 12. 再卷起来切成小段；
13. 美味的早餐饼就完成啦。
小贴士：
1. 我个人偏爱在全麦粉中加入面粉，基本上2:1的比例， 这样做出更健康；
2. 全麦粉和普通面粉混合，加入适量的水调成稀稠合适的面糊， 最后加入点几滴油让面饼做出来更湿润；
3. 鸡蛋加入点盐调味，再混入切好的小葱末， 打散后备用；
4. 先在电饼铛底部刷层油， 不要多， 放入面糊， 摊成薄饼后拿出；
5. 再倒入鸡蛋液， 也摊成薄饼， 当蛋液快要凝固时， 将刚摊好的全麦饼盖上去， 让它们粘合在一起；
6. 饼完全煎好后拿出来， 鸡蛋饼的一面朝下， 将午餐肉片摆放在一边， 卷起， 再切成小段即可。
