爱华网昨天清理冰箱的时候，发现有一块漏网之鱼，哈！是一块三文鱼，一个月前买的新鲜的，吃了一半，另一半放在冷冻室里，解冻了以后，在想怎样来烹调这个三文鱼呢，看到前几天做的酸梅酱，有了！那就用酸梅酱来烤三文鱼吧。酸酸甜甜的酸梅酱和三文鱼的结合，绝对刺激你的味蕾！另外，倘若是去批发市场买原条三文鱼，最好挑当日到的冰鲜鱼，因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库，第二日再解冻重新拿出来卖，经过多次解冻后的三文鱼，蛋白质分解加剧，卫生和质量都令人担忧。
膳食食疗：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效； 其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧。
主料: 青梅(500克) 冰糖(150克) 细砂糖(100克) 三文鱼(150克) 酸梅酱(2大勺) 食盐(1小勺) 植物油(1小勺)制作流程：
1:将青梅清洗干净，晾干水份。
2:将青梅的蒂部去掉。
3:取一微波炉适和的碗（最好是高身点的，防止加热的过程酱汁溢出来），把所有材料放进去。
4:高火加热4分钟。
5:青梅就已经变得软烂了，用勺子把青梅捣烂。
6:再高火加热2分钟，酸酸甜甜的酸梅酱就做好了，
7:将三文鱼解冻，洗净。
8:三文鱼切成小块状。
9:加一小勺食盐腌制10分钟。
10:烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上一层植物油。
11:将三文鱼铺在烤盘上，在三文鱼上涂上一层植物油，再淋上酸梅酱。
12:放入预热好的烤箱内，220度，烤10分钟即可。
注意事项：
青梅也可以去皮，没能去皮的青梅稍为有点苦，不介意的可以忽略。
最好是高身的微波碗，我用的这种碗还是会有酱汁溢出来，切记。
做好的酸梅酱装在干净的玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存。
各家的微波炉火力不一样，观察一下青梅可以压烂就可以了。
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