主料：鸭1500克
辅料：油饼300克,大葱150克
调料：黄酒25克,麦芽糖100克,甜面酱50克
教您巴国片皮鸭怎么做，如何做巴国片皮鸭才好吃
1. 鸭宰杀后洗净，从肋下开膛取出内脏，然后用气筒将鸭打胀气，入开水锅中烫一下，捞起晾干水分；
2. 黄酒和麦芽糖兑好，用刷子在鸭身刷一层，待晾干后又刷；
3. 反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止；
4. 烤炉内的木炭烧至火旺，无烟时，将鸭挂入烤炉内，烤至表皮光洁且呈枣红色时取出；
5. 片下鸭皮装盘，配葱花，甜面酱，荷叶饼上桌即可。
巴国片皮鸭的制作要诀：应掌握好麦芽糖糖的用量，太少，表皮不够红润，太多会使皮翻黑。
小帖士-健康提示：
1. 鸭肉的蛋白质略低于鸡肉，面脂肪和碳水化合物的含量高于鸡肉；
2. 此外还含有钙、磷、铁、维生素B1、B2等营养物质；
3. 鸭子经火烤制，营养丰富，香气独特，开胃健脾。
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嚼一片苹果皮那是三十多年前的事了。在外地工作的姑父回来看望太婆，带来的礼物中，有七八个又圆又大、又红又香的苹果。我和哥哥第一次见到苹果，眼巴巴地看着那鲜红的颜色，闻着那诱人的香气，咽着口水。吃罢早饭，姑父走了。太婆把我和哥哥
主料：；番鸭什么鸭都可以）(半只)辅料：；蒜粒(5至6个)；八角(2小片)；桂皮(1片)；姜片(5至6片)；陈皮(适量)厨具：砂锅、炒锅1、其实五香可以自己定义，我选的这5种是比较简单和容易搭配的，大家可以随意进行配料选择。注：蒜一定不要切碎，剥皮
切鱼肉时，刀口应斜入，带皮一面向下。想要做出的鸡鸭鱼肉色味俱佳，让人胃口大开，烹调前，切生肉是关键的一步。很多人都觉得生肉不好切，尤其是带皮的鸡鸭和鱼肉。想要切出的肉形状整齐，除了准备一把锋利的刀外，切法也很有讲究。世界烹
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