鸡肉含有多种维生素、蛋白质，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，所以很多人爱吃鸡肉。
不过在挑选鸡肉的时候，有一个地方的肉总是特别被嫌弃，那就是鸡胸肉！因为它做出来又柴又干，口感不好。不过卢大厨竟然说他会做一道家常版宫保鸡丁，把鸡胸肉做出鸡腿肉口感...这是真的吗？一起来瞧瞧！
制作宫保鸡丁，需要准备鸡胸肉6两、去皮花生米2两、莴笋丁2两和干椒段1两。▽
鸡胸肉想要变嫩滑，首先得在处理上下功夫。把鸡皮去掉，把到跟纹理呈45度角，斜着切成条，这样就不会破坏鸡肉的纹路了。▽
然后再切成1.5厘米左右的大丁。▽
鸡丁切好后，开始腌制。卢大厨带来了一个秘密武器——白萝卜汁！它可以让鸡胸肉变得软嫩有弹性，即使是老肉，也能吃出鸡腿的口感味道！▽
以6两鸡丁为例，放4勺萝卜汁，戴手套抓匀。▽
用保鲜膜把鸡肉蒙好，放入冰箱冷藏半小时即可。▽
然后我们要调制一个宫保酱汁，在碗里放1勺陈醋、1勺生抽和1勺白糖，搅拌均匀即可。▽
半小时后，取出鸡肉，开始烹饪。▽
开火热锅，锅热后放少许油，转小火，放入葱段和干椒爆香。
香味出来后，放入鸡丁，转中火炒1分钟。▽
然后放入莴笋和宫保汁，再炒1分钟，让酱汁的味道渗透进鸡丁里。▽
1分钟后，放入花生米翻炒均匀，这道家常宫保鸡丁就可以出锅了。▽
尝一尝，鸡肉Q弹嫩滑，非常够味，完全不像平时做的鸡胸肉那般柴柴的！▽
自制宫保鸡丁的方法，你记住了吗？
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/382051/207300518487.html
更多阅读
川菜宫保鸡丁的家常做法――简介宫保鸡丁是一道传统的四川名菜， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，广受大众的欢迎，不仅在中国出名，也是外国人常点的一道菜。川菜宫保鸡丁的家常做法――食材鸡脯肉 适量油炸花生米 适量大葱 适
宫保鸡丁的具体做法――简介在饭店吃宫保鸡丁好吃是好吃，就是有些辣，孩子不能吃，回家照其法做了个仿品，美其名曰山寨版宫保鸡丁。宫保鸡丁的做法简单是懒人谷家常菜的做法懒人菜谱里的常见菜。宫保鸡丁的具体做法――工具/原料宫保鸡丁
本身就是一种营养丰富，肉质鲜嫩，并且适合各种各样的烹饪方法，尤其对于手术后需要补充身体能量的病人，效果是很不错的。而利用鸡肉中的肉，做成的其中一道美味的菜肴就是宫保，鸡肉的鲜嫩，加上各样的调料，制作而成这道美味的菜式。那么到底
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，食用历史悠长，声名远播，是大众比较喜欢的一道美食。下面是爱华网小编给大家分享的宫保鸡丁的美味做法，希望你喜欢。 宫保鸡丁的美味做法一：宫保鸡丁拌面 食材的需要 鸡大腿、
宫保鸡丁作为川菜最具代表性的菜品之一，随处可见，深受全国乃至世界广大群众喜爱。下面是爱华网小编给大家分享的宫保鸡丁的家常做法，希望你喜欢。 宫保鸡丁的家常做法一 食材准备 鸡胸脯肉、尖椒、炒花生米、红尖
爱华网