马蹄糕是广东广西一带的特色小吃。其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。
今天小编就教大家做红豆马蹄糕!
红豆提前泡好,煮熟备用将红豆和水倒入电压力锅中,按豆类按钮,约40分钟后自动保温。(红豆和水的比例是1:1)
把马蹄粉一小碗,倒入盆里,加入一小碗凉水,调成粉浆,调好后放在那里30分钟锅里放入剩下的两小碗水,放入冰糖,煮糖水
糖水煮好后,将调好的粉浆的三分之一倒入糖水中,煮成糊状,要慢慢倒入,边倒边快速地搅拌,搅拌均匀,冷却到80度左右。
搅拌均匀后,把剩下的粉浆和糊状糖水混合均匀,调成生熟浆,放入煮过的红豆再慢慢倒入开稀的粉浆,要不停地搅拌,以不结块为宜,若发现结块的,可再等糖水的温度稍稍下降些再倒入。
糕盘里擦一层油。(防粘用)把搅拌均匀的粉浆倒入一个合适的盆里,上锅蒸30分钟 熟了后颜色是均匀的,不均匀就多蒸一会。凉透,脱模,切开就可以吃啦!