小香肠是辽宁省抚顺市特产，深受消费者喜爱。
原料配方：新鲜猪肉（精肉占50%以上）100千克，精盐3.5千克，亚硝50克，白糖5千克，绍兴酒10千克，香油4千克，五香面（用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成）500克
制作方法：
1.把精肉和肥肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。
2.腌制好后，用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20天左右，取下进行蒸制。
3.将晒干的小香肠放入蒸锅内蒸制，大约30分钟后，取出冷却即为成品。
4.贮存小香肠时要采用悬挂的形式进行，场地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存1年多，其质不变。
产品特点：品质鲜美，食用方便。
干酵母是发酵时用的，比如和面的时候加进去，在适宜的温度下自然发酵，就会使面粉在蒸或者炸出来变膨胀，就像馒头，油条等。般在超市可以买到，包装上上明确写了酵母~~~ 注意：酵母粉和普
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