爱华网相关解答一：巫山烤鱼怎么做
不管是什么巫山烤鱼，还是万州烤鱼。
都是烤鱼，
烤鱼的做法不是很繁琐，即使没经验的人，看一眼就能全部学会的。
难就难在不知道配料上面，
我按照王华老师的烤鱼光盘，学会了烤鱼技术。
王华烤鱼，口感确实比一般的烤鱼口味好，如果你要想学烤鱼
建议你找王华龚我找了两个月，吃了无数家的烤鱼，就王华烤鱼的口感最好。
相关解答二：巫山烤鱼的做法？
烤鱼材料：
草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以）、香芹菜50克、青笋1根、藕1根、香菇、干豆腐皮（配菜可以根据自己的喜好胡萝卜、萝卜、鸭血、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、花椒面、孜然粉、酱油、油
烤鱼做法：
1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。
2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。
4：炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6：加入青笋和香芹菜等配菜同煮，断生后关火。
7：将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。
8：将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。
9：炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
相关解答三：诸葛烤鱼和巫山烤鱼哪个烤鱼好吃
巫山烤鱼被评为全国第一大烤鱼品牌，口味口碑都是最好的， 鱼酷的烤鱼口味还可以，只是在天津有一点名 诸葛烤鱼就算了，很差 独门冲烤鱼跟诸葛烤鱼一个层次的
相关解答四：巫山烤鱼的介绍
巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，现在多采用烤鱼炉烹调，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现色香味俱全的美味烤鱼。
相关解答五：巫山烤鱼烤的是哪种鱼
当然是淡水鱼..长江边,当然是淡水!!!!外地就不一定了
相关解答六：尚品香巫山烤鱼好不好
加盟店要多花钱，不过要看你在什么地方做，要是在大点的城市还是可以的，因为大城市品牌还是有一定做用。要是在县城以下做就不用去加盟了多花钱，其实味都差不多，有可能你手艺好比加川的做出来还好吃。
相关解答七：巫山烤鱼团购吃好吗
好吃 我上次在团友上买了一个 感觉还是不错
相关解答八：巫山烤鱼是用什么鱼做的
巫山烤鱼 有两种鱼 一种是草鱼 一种是生鱼（也叫黑鱼，火头） 先烤 再用汤汁煨一下 味道比较不错 求采纳
相关解答九：辣故事巫山烤鱼怎么样
长春有两店，烤鱼味道真的不错，可惜我不能吃太辣的，只能品偿一下，不感多吃。小菜做的不错，泡菜口味很正宗。餐前还赠送一小筐爆米花，有意思。
相关解答十：自制巫山烤鱼底料？是怎么做的
牛油，菜籽油，大料，草果，香叶，白寇，茴香，丁香，桂皮，陈皮，香茅草，醪糟，豆食，白酒，老姜大蒜，大葱
原料 草鱼1条（重约1250克）。
料头 大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。
配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。
调料 盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。
制作 1.将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。2.将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。3.配菜汆水；锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。4.锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。
关键 鱼肉烤制前，最好在烤鱼夹和鱼身上刷少许五香油，以免烤鱼夹和鱼身粘连。
百度搜索“爱华网”,专业资料,生活学习,尽在爱华网
