主料
洋葱1/2个猪肉(瘦)150克彩椒1个红椒1个辅料
白糖1茶匙大葱1根淀粉20克醋1茶匙酱油2茶匙大蒜3瓣料酒1茶匙食盐2克姜1块郫县豆瓣酱1汤匙花生油30克步骤 1猪瘦肉切成丁
步骤 2加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味
步骤 3青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁
步骤 4姜、蒜切成末，大葱切成小段
步骤 5兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均
步骤 6锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油
步骤 7下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开
步骤 8接着加入青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒
步骤 9倒入调好的味汁
步骤 10再翻炒几下，起锅装盘
烹饪技巧全程要大火，煸炒肉丁不能久，时间太长以免肉质发柴
配菜随自己喜好
作品202523
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