爱华网纯手工绿豆酥：纯手工绿豆酥的做法,纯手工绿豆酥怎么做好吃,纯手工绿豆酥的家常做法
酥皮甜点也能清热解暑？很多人都有这样的疑问，因为这个点心的馅料是咱们自制的绿豆馅。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的是它的药用价值。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，就能够防暑消热、去除邪毒，所以这个自制的绿豆酥比其他的消暑甜点更有功效。
绿豆酥 纯手工绿豆酥的做法,纯手工绿豆酥怎么做好吃,纯手工绿豆酥的家常做法——食材
绿豆：150g
中筋粉：100g
低筋粉：80g
水：45g
猪油：48g
白糖：40g
蛋黄：1个
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
绿豆酥 纯手工绿豆酥的做法,纯手工绿豆酥怎么做好吃,纯手工绿豆酥的家常做法——步骤
1、
准备原料
2、
绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗几次
3、
绿豆加入适量水放入压力锅压烂
4、
将绿豆水滤出（这个别浪费，加点冰糖好好喝）
5、
绿豆里加入30克糖，用勺子碾碎
6、
锅中不放油，将绿豆放入小火炒，直到绿豆馅水分变少，抱团粘稠为止
7、
中筋粉100克、糖10克、水45克、猪油13克和成水油面
8、
低筋粉80克、猪油35克和成油酥面
9、
水油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟
10、
水油面分成22克一个剂子，油面分成15克一个小剂子（油面：油酥=6：4），绿豆团成25克一个
11、
用水油面包住油面
12、
收口
13、
保鲜膜盖住醒制10分钟
14、
进行擀制，成长舌状
15、
卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
16、
再进行第二次擀制
17、
重复上次动作再次盖上保鲜膜松弛10分钟（松弛很重要，加强面团的延展，避免破酥、漏酥）
18、
松弛好的擀成片状，叠三叠，再擀薄
19、
包上馅料，收口
20、
收口向下
21、
蛋黄加入同分量的水，搅匀
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