传统豫菜代表品种十大面点之水煎包
河南馅食分类很细，如水煎包和锅贴，基本操作程序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差别是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。信阳的水煎包和开封的锅贴都很有名。
原料：面粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
制法：
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
用料 面粉250克，猪肉馅200克，温水130克，酵母粉3克，皮冻80克，盐1小勺，生抽2小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，葱姜末2勺，植物油2勺 生煎包的做法 猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时 然后放凉凝固成冻
水煎包色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，想吃吗?想吃就随爱华网小编来看看水煎包的做法有哪些吧。 1.韭菜鲜肉生煎包的做法 原料：面粉、粉条、卤五花肉(或熟猪头肉)、盐、酱油、油、酵母
水煎包的做法和油煎包的做法比较相似，前期的做法和普通包子也差不多。好吃的水煎包应该要怎么做呢?下面是爱华网小编给大家整理水煎包的好吃做法。 水煎包的好吃做法 水煎包食材准备 猪绞肉350克，虾仁80克，韭菜13
历史传“水煎包”是豫东、鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色。其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为
水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”。你想了解好吃美味的水煎包要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下
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