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小知识 西葫芦做法指导 西葫芦适用人群 西葫芦营养分析 西葫芦食疗作用 西葫芦知识介绍视频 天花龙头（南瓜藤） 木瓜排骨炖杏仁 苦瓜大蒜煲排骨 南瓜鸡肉炖饭 南瓜小米蒸肉 咸蛋黄焗南瓜 鳄梨木瓜沙拉 冬瓜丸子汤 苦瓜炒虾仁 薏米冬瓜汤 香肠炒苦瓜 苦瓜腐皮汤 金钱冬瓜盅 木瓜炒鱼生 甘蔗蜜瓜汤 南瓜小饼 香煎南瓜 鲜虾南瓜 吉庆南瓜 沙拉苦瓜营养价值 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。 功效 中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 适合人群：一般人都可食用。 适用量：每次82克。 营养分析 1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 适宜人群 1. 一般人群均可食用。 2. 脾胃虚寒的人应少吃。 烹饪指导 1. 不宜生吃 2. 烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 烹饪方法西葫芦烩番茄 原料： 西葫芦一个、番茄2个。 做法： 1、蒜切末，西葫芦去瓤切片，番茄切块。 2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用。 3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ，然后加入番茄翻炒 4、倒入西葫芦，，加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。 西葫芦蛋饼 原料： 西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、色拉油 做法：1、西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻 2、鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状 3、西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀 4、油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅 西葫芦炒肉片 原料： 里脊肉、生抽、料酒、水淀粉、西葫芦、蒜、盐、鸡精。 做法： 1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟； 2、西葫芦切薄片； 3、蒜切碎； 4、锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用； 5、锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软； 6、将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可。 芝香椒油西葫芦 原料：西葫芦1个、姜3片、干红辣椒3根、白芝麻10g。 做法： 1、将西葫芦洗净，切成5mm厚的片；（不用去皮） 2、干辣椒切末，姜切末； 3、将西葫芦平铺在锅中，均匀撒入辣椒末，姜末，芝麻，并加入2勺油，轻晃锅子，使油均匀铺开； 4、开小火，撒适量盐，开始煎 5、中途记得翻面，将西葫芦煎至略带金黄色，熟透即可。 西葫芦炒鸡蛋 原料： 西葫芦、鸡蛋。 配料： 葱蒜、盐、鸡精。 做法： 1、西葫芦洗净切片； 2、鸡蛋打散，加少许盐，先将鸡蛋炒熟，锅烧热然后倒油油温要稍高些，否则鸡蛋会粘锅； 3、锅中烧油，炒葱蒜，出香味后倒入西葫芦； 4、西葫芦炒熟后，将炒好的鸡蛋下锅； 5、加味精，翻炒均匀后就可以出锅了。 韩酱鱿鱼西葫芦 原料： 鲜鱿鱼、西葫芦、韩式辣酱、蒜片。 做法： 1、西葫芦洗净切片； 2、鱿鱼去除内脏，撕掉薄膜，洗净。在内层打花刀后切片，入沸水中快速汆烫下后捞出冲净； 3、锅入油，热后放入蒜片煸炒出香味，然后倒入鱿鱼和西葫芦，翻炒一下； 4、调入韩式辣酱，快速炒匀，再调入少许盐和几滴香油即可。 凉拌西葫芦 原料：西葫芦300g、花生碎30g。 调料：干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。 做法： 1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮； 2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份； 3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎； 4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）； 5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味； 6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。 食疗作用 西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效 可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用
