节日营销 提前预热 预热中秋节日菜

时间过的好快,秋天来了,中秋也就到了,这是农俗中一个相对春节的第二大节日,无论农村还是城市,都会在这样的日子里走亲访友,在民以食为天的指导思想下,节日最大的乐趣,还是吃。上一道大肉菜,预热中秋餐桌。 番茄排骨,灵感源于番茄鱼,在十多年前家门口的夜市摊点上,番茄鱼是我们每次出门必食的一道美食。因为爱吃,又因和老板熟识,点了菜后,我会站在操作台前看老板炒料制作番茄鱼的汤底。番茄鱼,是一道火锅汤底,炒制好番茄浓汁后,加入片好的鱼片涮食,这么多年,番茄鱼红火的时光虽然已经过去,舌尖上的记忆味道却挥之不去。所以,日常生活里的厨房间,时不时的,会沿着舌尖记忆,寻访旧时味道。学会一种制作方法,变化不同食材,得到不同的美食享受,这才是美食人所要做的事情。 番茄排骨食材:排骨 番茄 调料:番茄酱 豆瓣酱 大蒜 花椒 大茴 生姜汁 生抽 白糖 酱油 食盐 食用油 味精制作过程:1.准备食材。2.排骨放入锅中,加料酒飞水。3.飞水后的排骨待用。4.番茄和大蒜切片。5.炒锅加入食用油,放入花椒大茴炸出香味。6.放入豆瓣酱,炒出红油。7.放入番茄片翻炒,化成番茄汁后,放入番茄酱。8.番茄炒出酱汁后,放入食盐、白糖、生姜汁、生抽调味,然后加入水或者高汤煮开。9.取砂锅,放入飞水后的排骨。10.倒入炒制好的番茄酱汁。加入蒜片,加盖焖煮。11.至排骨软烂,即可关火.12.加味精调味食用。 1.番茄和蒜片要大量加入。2.味精可随习惯添加。
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此道菜在冬季可用作火锅底,吃完排骨之后,涮食各种食材。






  

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