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去年二月，去洛阳旅游，清晨醒得早总喜欢打开窗户眺望远处的风景。窗外有一湖畔，湖畔边长了好多柳树，洛阳的春天来的早，远远望去，柳树笼起一团团如烟似雾的绿意很是惬意诱人。好几早上，总是看见有些人踮着脚在湖畔边专注地采着柳叶。当时出于好奇，就下楼跑去问个究竟，咨询了路边几个采柳叶的人，才知道柳叶原来也能食用。在我们陕北，大家吃过树上的榆钱，槐花，但吃柳叶我还是第一次听！
（网络图片）
有几个年龄大的老伯告诉我，柳叶不但能吃，且具有较高的药用价值，每年春吃柳叶是最健康的季节。这些采摘柳叶的大伯似乎对柳叶情有独钟，攀谈起柳叶感觉很有研究，他们很有耐心地告诉我：柳叶味苦，性凉，无毒，具有清热，透疹，利尿，解毒的功效，内服用于治疗上呼吸道感染、气管炎、肺炎、膀胱炎、咽喉炎等各种炎症感染，外敷用于化脓性腮腺炎、乳腺炎等症。食用的做法也有很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等等。在我临走的时候，他们还嘱咐我，回家想品尝柳叶的话，一定要把柳叶洗干净，一定要采些比较鲜嫩的柳叶，这样吃起来更健康更放心。
柳叶原来也是一种大自然馈赠的一种宝物。回到房间，赶紧打开电脑百度搜索了一下，原来关于柳叶的文学经典的确很多。医古文献中的记载也是数见不鲜。据《本草再新》载，“柳头平肝，发（散）热，能托能升，败毒，发斑，治小儿痧痘等症。”《圣惠方》亦有载，“治疖肿、乳腺炎：柳树叶切碎煮烂，过滤，除去残渣，浓缩至糖浆状，备用外敷。”类似这样的记载有很多，看后令我受用不尽。
看到柳叶有如此大的妙用，于是每当中午吃饭的时候就想：要是能寻一家有柳叶饭的餐馆那真是不枉在洛阳走一回。功夫不负有心人，几经打听，终于来到王城大道龙门山下，这里有一家“乡村野味”农家乐，经营各种野味土家菜。在这里我品尝到了用柳叶做的几道土家菜，并且用心观察了他们的一些简单做法。
蒜蓉柳叶比较快捷，只见他们将新鲜的柳叶洗干净，放在锅内加水烧开，然后用凉水将其拔凉，再加上捣碎的蒜泥和花椒，还有一些佐料，把热油倒入其中搅拌均匀，加入适量的香油调拌即可。柳叶吃起来略苦，带有一点点涩，但是非常爽口，店家说柳叶凉拌可以清热凉血，是祛湿降火的上等食品。
柳叶饼看起来非常入眼，又当饭又当菜，非常实惠。将洗净的柳叶，和入面粉搅拌，店家说可以根据自己的口味，加入适量的肉类，再加上调料，将其调成绿色的面糊。然后在锅壁抹上油，将火烧旺就开始烙饼了。只见他们将一个个面团贴上沾满油的锅壁，然后用铲子轻轻将其压成饼状，待到一面熟脆后，再翻到另一面煎烤，直到两面都呈现出诱人的金黄色，柳叶饼就顺利的出锅了。看着金黄中透着隐隐绿意的色泽，就很有食欲，感觉春天即刻就在自己的眼前了。
还有一些柳叶包、柳叶饺，吃起来都非常有野味。那些热气腾腾的，白里透着绿，具有独特的口感和清香味，让人一饱眼福，再蘸点蒜香的酱油醋调料，那种惬意的感觉，似乎就是在品尝春天的味道。
听说嫩柳絮也可以食用，也是一道餐桌上的美味儿。当地人叫“焯柳絮(穗儿)”：择去柳絮上干叶、干枝，把柳絮在开水里稍微煮一煮，捞出来在凉水里浸泡一夜，去苦味儿，第二天早上再换水泡泡，捞出淋干水分，加蒜汁、醋、酱油、香油就可食用。其味微苦、性寒，据说有清热解毒、祛火明目的功效。
从洛阳回来，柳叶那种乡村的独特野味让我念念不忘。今年，当看到河岸上柳树缀着无数的碎叶，组成绿色的瀑布，密而均匀，细细而下的时候，忽然又想起碗底那些柳叶的香味。于是，也精心采些柳叶回来，清洗干净，按照我们陕北蒸槐花饭的做法，来一顿返璞归真的田园风味。无论是吃柳叶麦饭，还是剁碎了拌肉馅儿包饺子、蒸包子，味道都非常新鲜，别致，令人爱不住口。
春上枝头，碗底生柳香。春天里，这些枝头上的嫩芽，都浸润了春的芬芳，口味苦也罢，甜也罢，酸也好，涩也好，都有一种别致的情调，似乎都可以让我们想起一份难以忘却的乡土情怀！
