爱华网本期推荐菜谱《红烧大虾段》 辽宁广播电视台教育青少频道《今天吃点啥》10月3日早8:10边做边教您，保准您能学会——
适合年龄：3岁以上的宝宝
所需食材：大虾 香菜 豆芽 葱
舅舅宝典：
舅舅教您选大虾：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。此外，冻虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
最后再让我们来回顾一下整道菜的制作流程
1、将虾头去掉二分之一、虾足去掉，豆芽焯水后过凉，香菜切末，葱白切丝。
2、加热色拉油，放入豆芽翻炒，放入少许盐和糖， 放入葱丝、香菜，盛出在盘底。
3、重新加热色拉油，放入葱段翻炒出香，放入大虾，点入少许色拉油。
4、加入少许料酒、 老抽、许盐和一勺半的糖翻炒均匀，这样，美味营养的《红烧大虾段》就做好了。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
