爱华网茄盒是十分常见的茄子做法，今天，爱华网小编为大家整理了茄盒的几种好吃做法，希望大家喜欢!
香煎茄盒
茄子2根，肉馅120g，鸡蛋1个，油，盐，面粉，淀粉，姜末，胡椒粉，料酒，蚝油，泰式辣椒酱
步骤：
1.在肉馅中加入，的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟;
3.将茄子切成片， 其中两片一连不要切断;
4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
5.将调制好的肉馅酿入其中;
6.淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和，的盐;
7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;
8.烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油;
9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住;
10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11.将茄盒煎至两面金黄;
12.拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
蚝汁蒸茄盒
茄子1个，猪肉馅，香菜1棵，白芝麻，豆油1匙，酱油1/2匙，精盐1.5小勺，五香粉1.5小勺，味精2小勺，蚝油1匙，土豆淀粉1小勺
步骤：
1.青菜与猪肉剁碎混合。
2.放入精盐。
3.放入五香粉。
4.放入味精。
5.放入酱油，搅拌均匀，备用。
6.长茄子洗净，去蒂。
7.切成夹状，末端不切断。
8.放入馅料。
9.做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。
10.蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。
11.放入蚝油。
12.放入五香粉。
13.放入一点点精盐。
14.放入味精。
15.放入一勺土豆淀粉。
16.放入适量水，调成芡汁。
17.蒸好的茄盒。
18.将茄盒摆盘。
19.锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。
20.浇在盘好的茄盒上。
21.撒上切碎的香菜。
22.撒上折芝麻即可食用。
茄子的其他做法——肉末茄子
食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。
做法：
1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
3)葱、姜、蒜切末。
4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。
茄子的其他做法——红烧茄子
食材：茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖
做法：
1)茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2)青椒和西红柿清洗干净后切块。
3)大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4)将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5)平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6)闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7)放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
