爱华网3日，记者报道济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队民警对市内5家包子铺进行抽检，发现5家包子铺中的包子铝元素超标。3日记者对位于七里河路上的源祖国宴灌汤包回访发现，店面仍在营业。
涉事包子铺
仍在营业见记者采访而后关门
3日下午两点多，记者来到位于七里河路42号的源祖国宴灌汤包店，店面还开着门，门口的炉子上还支着几层笼屉，但并没在蒸包子。两个店员在店中，一个坐在门口，一个围着围裙的店员在店中忙活。记者上前询问，店员称店面在正常营业。“为什么当时用含铝泡打粉蒸包子，现在店内还有这种泡打粉吗?”面对记者的询问，店员分别用“去问总店”和“去问公安局”来回应。
附近一理发店的女老板称，她刚听顾客说对面的包子的事，感到很惊诧。“我和我孩子一直吃他家的包子，挺好吃的，一个八九毛钱，生意挺好的。要是他们以后能改好，就继续吃他们家包子，要不就真不敢吃了。”女老板指着国宴灌汤包附近的另一间包子铺，担忧地说道：“他家的包子不会也有问题吧?”
随后记者来到附近这家同样是连锁的包子铺。店员称，1个月前公安部门也从该店拿走了10个包子抽检，应该没检出问题。“我们的包子都是食品公司统一配送，在店铺不包包子，所以发面是用什么工艺不清楚。”店员说。
等记者采访完欲离开时，发现刚还开门营业的国宴灌汤包关上了门。
街头包子铺
对铝皮包子讳莫如深均称用老面发面
“铝皮包子”被查，也让很多包子铺听到了风声，纷纷对“含铝泡打粉”退避三舍。在洪家楼附近的一家包子铺，记者询问老板包子是用何发面，老板忙不迭拿出一小袋碱面给记者看。“我们都是用的传统老面工艺，同时也用些碱面，绝不用泡打粉。”老板说。
随后记者又来到这家包子铺附近的另一家包子铺。当提到泡打粉时，老板也称自家用的是老面再加上一些酵母。“我从傍晚就发上面，隔上十几个小时才发好。我们自己也吃自己蒸的包子，肯定不会放不好的东西。”说着，女老板指着不远处记者刚去的那家包子铺说：“上午我还见他们家正在搬运泡打粉，想掩藏证据呢。我也不懂，想问下含铝的泡打粉不能用，是不是不含铝的泡打粉就可以用了?”
在学府路上一个汤包店，店员正在操作间包包子，店员给记者拿出一袋某品牌双效泡打粉复配膨松剂，称他平时是用泡打粉发面，大约1个多小时发成，但泡打粉是不含铝的，这种泡打粉6元多一千克，比含铝的泡打粉要贵很多。记者查看这袋泡打粉发现，含量为碳酸氢钠、淀粉、磷酸二氢钙、葡萄糖酸-δ-内酯、酒石酸氢钾、磷酸氢钙，没有铝的成分。
而位于胜利大街的一南京灌汤包老板称，她已卖了8年包子。“我一直都用老面和面，从不加乱七八糟的东西。”说着，她掀开 一笼包子让记者查看。“虽然蒸出来的包子不暄不白，但吃着绝对放心。”该老板称，卫生部门时常来检查，“我指着包子铺养家，可不敢乱加东西。”
