爱华网很多市民喜欢购买蛋黄颜色发黄或发红的鸡蛋，认为这种鸡蛋是正宗的“土鸡蛋”，甚至不惜高价购买，殊不知，蛋黄颜色可以人为改变。
业内人士透露，只要使用一种名为“加丽素红/黄”的添加剂便可使蛋黄颜色发红或发黄，有经销商专门到养鸡场订购“加料”鸡蛋。
记者从网上购买添加剂，添加到鸡饲料中，很快便产下了蛋黄颜色发红的鸡蛋。
专家表示，使用添加剂生产的鸡蛋存在一定的食品安全隐患。
市场“土鸡蛋”有冒充的
市场上出售的“土鸡蛋”真都是自家养的鸡下的吗?走访中，有市民对此表示怀疑，“我家附近的早市，一个女的常年卖‘土鸡蛋’，养多少鸡也不够这么卖的啊? ”那么正宗的“土鸡蛋”价格能卖到多少?产蛋量有多高?记者对此展开了调查。
庄河市仙人洞镇马道口村位于大山深处，村里不少农户家中养着鸡，近些年，由于市场需求强烈，村里“土鸡蛋”价格一路水涨船高。
村书记蒋宝春告诉记者，市场上普通鸡蛋按斤卖，而这里的土鸡蛋都是按个卖，“价格也有浮动，便宜时一块六七一个，价高时两块五六一个。 ”蒋宝春说，由于价格贵，村民对于自家鸡下的蛋从来不舍得吃，都攒起来往外卖。
蒋宝春介绍，农户家养的鸡由于食物品种丰富，因此蛋黄颜色比较红，同时口感好，因此尽管价钱贵，但仍令不少消费者趋之若鹜。“农户家攒的那点‘土鸡蛋’根本就不够卖。 ”蒋宝春说，一只农家鸡一年最多下6个月、100多只蛋，“天气太冷、太热都不下蛋，一户最多也就是养10只、8只鸡，再多就侍弄不过来了，你说能下多少鸡蛋? ”
蛋黄颜色可以人为改变
蛋黄颜色较深是否就意味就是“农家蛋”呢?
对此，大连工业大学食品安全专家农绍庄教授表示，这并不是一种科学的判断，“在自然放养状态下的鸡、鸭，所产的蛋，因为其食用蔬菜、各种食物，所以蛋黄的颜色确实要稍微深一些。但是因为很多商家抓住人们的这种心理，喂各种添加剂，这样产出的鸡蛋，可能会对人的身体有影响。”
一位养殖户也告诉记者，市场出售的“土鸡蛋”大部分是假的，蛋黄颜色可以人为改变，“以前有喂苏丹红使蛋黄变颜色的，后来不让喂了，还有喂辣椒的，现在很多养鸡场都给鸡喂人工色素。 ”
