爱华网马上就要过年了，又到了吃喝玩乐的时候，说到吃的想必大家都和小编一样，考虑的最多的就是关于食品安全问题，毕竟出了太多得问题食品，像苏丹红的鸭蛋、三氯氰胺的奶粉、瘦肉精的猪肉、地沟油的炒菜，染色剂的黄馒头，但你是否还知道：美容的瓜子、含有蛆虫的泡菜、腐肉做的香肠、用骡马肉做的牛肉干……，一些商贩为了谋求暴利，是什么事儿都能做得出的。所以为了健康和安全，果真建议大家挑选食品时一定要仔细。
大米，是日常生活中的必需品，我们每天都离不开它，因此几乎所有人都不相信大米也能造假，但是没办法，有些聪明人最爱挑战了，想出用土豆、甘薯和松香混合，制作出的塑料大米晶莹剔透，与真大米几乎无异。这种人造大米即使用开水煮也十分坚硬，吃下肚很难消化，可怕的是吃三碗人造大米就相当于吞下一只塑料袋，对人体的危害可想而知。
除了这种做法，一些利益熏心的稻米供应商还会在大米里添加香味剂，然后贴上“五常大米”的标签摆放在超市的货架上。经常逛超市的主妇们一定了解“五常大米”产于黑龙江五常县，那里长出的大米色泽青白剔透，口感绵软微甜，市场上价格要比其他品牌的大米高出许多，供应商们看到有利可图，纷纷开始高仿“五常大米”。
人们吃着香甜扑鼻的米饭浑然不知化学药品也在跟着进入体内。数据显示，五常县每年只出产八十万吨的优质大米，市面上这种大米的销售量却有一千万吨。换句话说，你懂的。不过有大量证据表明中国不是塑料大米的来源地。
瓜子就是聚会、唠家常时的必备品，尤其是过年时，看着电视嗑着瓜子聊着天，惬意万分，但是现在的瓜子吃的令人越来越不放心了，因为商家普遍会给瓜子美容，只听说过女人美容，还是头一次听说瓜子美容的。目的就是为了让瓜子卖相更好看，储存更久不容易变潮，这样价钱相对也能卖得高些，销量自然不用说。
记者就曾在蚌埠市真香炒货厂看到，仓库里堆满了用来加工瓜子的原料，上面落满了灰尘。(空镜)老板告诉我们，他们正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
记者：你放的这是什么东西
工人：明矾
记者：你这锅放多少明矾
工人：随便放多少
据这名工人介绍，用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。
那如何如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢？就拿西瓜籽来说，我们首先看它的外观，优质的西瓜子中间颜色是黄色的，四周是黑色的，两个颜色界限非常分明，劣质的产品它往往表面颜色模糊不清，同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢，他表面还有白色的结晶(物)，因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验，这里是两堆瓜子，当我们慢慢地抬起这个平板的时候，当这个平板达到45度左右的时候，有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它还是不动的。
朝天门小食品批发市场是重庆市最大的食品批发市场之一。在这个市场里，出售的各类食品中，就有当地的特产：火锅底料。据了解，在重庆市，生产这种袋装火锅底料的厂家虽然不同，但包装却很相似，大都标有'重庆特产'，'重庆火锅，麻辣烫'等字样。这里的老板告诉记者，火锅底料质量的好坏，很难从包装上看出来，但是可以用手摸出来。
记者：凝固剂是什么东西
老板：凝固剂是加硬度的
这位老板在记者的再三追问下，才含糊地透露了一点其中的秘密。
记者：凝固剂是什么东西
老板：化工原料
生产火锅底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。
记者：这个是什么？
食品厂老板：这个是食用(石)蜡
记者：石蜡一般起什么作用？
工人：起硬度
记者：硬度
工人：对
食品厂的老板虽然承认在火锅底料里添加了石蜡作凝固剂，但是又解释说添加的这种石蜡是可以食用的。
现在真是一个高仿、山寨的天下，不光包包、衣服高仿，连我们日常吃的肉都能高仿，我真的有种顿时哭笑不得的感觉。中国有一些黑心的食品供应商们最热衷于在肉制品上做手脚。为了提高利润，他们在狐狸肉，貂肉甚至老鼠肉上添加化学药剂，经过加工当作羊肉出售。假羊肉食用起来口感和真羊肉差别不大，因此并未引起人们的怀疑，加之利润可观，这些以次充好的肉制品大受工厂、作坊和零售商的青睐。
但时间不长，有关部门发现了这个问题，开始打击逮捕黑作坊、黑心肉贩，短短三个月就查获了将近两万吨假羊肉。有一个供应商被抓捕后坦白，他从一些暗渠收购老鼠肉，狐狸肉和貂肉，然后用硝酸盐、明胶、洋红加工成假羊肉，没多久净赚将近一千万人民币，简直是暴利！
该如何鉴别真假羊肉呢？媒体们开始在新浪微博上支招了。真羊肉和假羊肉虽然乍一看没有区别，但用水煮会发现真羊肉的脂肪和精肉不会分开，而假羊肉的着色剂则会褪去，变成色泽暗淡的劣质肉，可别再误买假羊肉啦。
绍兴黄酒是我国黄酒类的代表，它以醇香质厚，口感好而闻名全国，记者在浙江绍兴采访时发现，这里绝大多数厂家都能严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂，记者却发现，他们厂生产的黄酒和别的厂家不一样，味道也不一样。
记者：师傅你怎么用嘴吸啊
工人：不用嘴吸怎么能流出来呢？流不出来。
记者：用嘴吸卫生吗？
工人：不卫生那也没什么办法，把酒搞出来，不用嘴吸流不出来，是不是。
工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是记者用棍子丈量后发现，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。
技术员最后向我们道出了实情：兑水其实就是为了提高产量，水卖出了酒价钱，但是由于兑水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多，因此还要进行特殊的勾兑。技术员开始调酒的颜色。
按照国家标准规定，黄酒调制时除焦糖色外，不得添加任何食品添加剂。不过，为了把兑了自来水后淡而无味的酒调出味道来，还要加入各种各样的添加剂。记者发现，用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。
四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
记者：这水咋是这颜色的呢？
工人：兑的那个是，它就是防烂的(药)。
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。
记者：为什么有这么多的虫子？
老板：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。
豆腐，又称水豆腐，是我国素食菜肴的主要原料，主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。最近，有关部门查封了湖北武汉两个制作假豆腐的食品作坊。里面参与制作的一个工人说，这种豆腐就是将面粉、味精、冰块、大豆蛋白以及各种色素一起混合做成成本更低的假豆腐，做好后再用另一家豆腐生产厂的商标进行包装，供应给市场上的零售商。
用大豆蛋白制作豆腐应该算不上最黑心的手段，至少这些合成原料平时人们也经常食用，对身体危害不大。但接下来要说的化工豆腐估计要让大家咬牙切齿了。有一个地下作坊为了让豆腐更加洁白光亮有嚼劲，竟然添加雕白粉，小编告诉大家，这可是一种致癌几率相当高的工业漂白剂。警察突击检查他们的作坊时，那里的工人们仍在忙碌地“合成”豆腐，使用的设备满是灰尘，从未消过毒。
最近臭豆腐也是深陷造假门，商贩为了快速制作出臭豆腐，采取化工硫酸亚铁、硫酸钠染黑，吃了对人的胃、脾脏会造成一定伤害，所以小编衷心提醒各位颜色特别黑，味道比较奇怪的还是绕道走吧。
我们常说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。一提到醋，我们的第一反应就是酸，除了酸，还有什么味道呢？河南的一位消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道，还吃出了刺鼻的感觉。这是什么样的醋呢？这种醋又是哪儿生产的呢？
山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家，年产陈醋、老陈醋在10万吨以上，被称为中国的“醋都”。闻名全国的山西老陈醋的生产基地——山西水塔集团就位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂，这里离水塔集团不到一公里。在老醯儿醋厂的办公室我们见到了厂里的老板，据他们介绍，厂里生产的都是酿造食醋，2003年9月取得了“食品生产许可证”，产品敢跟“水塔”牌相媲美。
记者：为什么要加色素?
技术员：陈醋的颜色应该是深色的，这个原醋颜色太淡。记者：加了色素颜色就深了，像陈醋似的。
记者：你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗？
工人：卫生。怎么不卫生。
从洗瓶、灌装、到贴标、包装，都集中在这个仅有七八十平米的房间。车间里杂物堆积。“食品安全”标识也被丢在地上，任工人践踏。
大家在吃火锅时有时候都会点一份红薯粉条，而湖南省衡阳市祁东县是我国南方红薯粉条的主产区之一。这里生产的红薯粉条通过县城的集贸市场批发到全国各地。
记者在这里采访时发现，在每一个摊位上，都摆放着几种不同颜色的红薯粉条。这里的老板告诉我们，这些不同颜色的红薯粉条是有差别的。
另一位老板也向记者透露，他们当地人只吃一种颜色深的红薯粉条。虽然这种粉条看相不太好，但却是正宗货。而那些看相好的红薯粉条都批发到外地，当地人从来不吃
据工人介绍，除了玉米淀粉外，其它淀粉也可以掺进红薯淀粉中。他们还能通过控制不同淀粉的混合比例，让一般消费者吃不出掺了其它淀粉。
老板所说的这种没有问题的化工原料到底是什么呢？他不肯讲，我们始终找不到答案。在另一个加工点，一名工人无意间透露说他们一般在后半夜开始生产时，才往红薯粉里加化工原料。记者决定夜里到这家加工点继续调查。
凌晨一点，我们在这家加工点开始生产前来到了这里，在昏暗的灯光下，工人正在配料。工人从角落里的拿出一个水瓢，把里面泡好的一些液体倒进已经调好的淀粉浆里。记者注意到，水瓢里还残留着两块没有完全融化的白色块状物。
工人始终不肯告诉我们这种具有神奇增白效果的东西究竟是什么。然而，记者在另一间小屋里发现了大量密封在铁罐里的这种增白块。
原来，所谓的特殊处理就是在淀粉浆里添加色素。又过了一个晚上，我们在这个加工点里看到了加过色素的粉条。其颜色果然鲜艳诱人。对此，工人颇为得意地说，没有他们调不出来的颜色。
国家有关标准规定：毛糠油需要经过脱酸、脱臭、脱色等工艺后才能成为食用油。未经深加工的毛糠油在我国主要用于肥皂和润滑剂等工业用品的生产。而这些未经提纯的毛糠油却混合在灰白色的淀粉浆里，使淀粉浆变成了黄色透明的胶状物，工人们则趁热将这些经过特殊处理的淀粉浆摊成薄薄的粉皮。
记者：粉丝都销到哪里？
工人：主要有广东、广西、湖南
老板：全国各地都有
矿泉水我们几乎一年四季都有在喝，而且现在市面上矿泉水的种类也是越来越多，各种价位成分都有，其中一些人为了牟利就采用脏水生产瓶装矿泉水。警方最近就查获一个犯罪团伙直接把自来水装进贴着合格标签的塑料瓶里，从中牟利。食品部门还在瓶子里还检查出大肠杆菌和其他有害菌种。
生产伪劣矿泉水瓶从2002年就已经屡见不鲜，一瓶劣质瓶装水的成本是三块钱，而市场价格是十块钱，每年大约有1亿瓶受污染的劣质品以优质矿泉水的价格售卖，无良商家从中敛财高达10亿人民币之多。相比之下，北京每年生产2亿瓶矿泉水，纯净的矿泉水和劣质水相互掺杂，分辨难度极大。
