爱华网鲅鱼馅饺子的做法大全 鲅鱼馅饺子怎么做如何做好吃
材料:
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。
步骤：
1 鲅鱼洗净。
2 用刀片出两片鱼肉，取出鱼刺。
3 用刀把鱼肉刮下来。
4 放入大碗中。
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。 2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。 3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。5 刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
6 关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
7 首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
8 和鱼茸放在一起，再加上葱姜末，少许五香粉，三勺盐，少许香油搅拌均匀，(下面的步骤很关键)。
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。 2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。 3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。9 然后边搅拌鱼茸(始终朝着一个方向搅拌)，边向里面加清水，一次不要加太多。
10 持续搅拌直至上劲(总共要加大约500ml水)。
11 绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。 2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。 3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。12 搅拌均匀。
13 馅就和好了。
14 然后再和面，我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。 2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。 3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。15 和好面盖上湿笼布饧20分钟。
16 就可以开始包了。
17 包好喽。
1、鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。 2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。 3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。18 下锅煮熟就尅。
19 开吃喽!!
