羊肝：明目、补肝、改善血液循环
羊肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
1.材料：羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊头肉
调味：葱姜、香菜、八角、花椒、虾油、鸡精、盐
2.将羊肝、肺、肠、羊头肉洗净。
3.下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
4.锅置火上加适量清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
5.煮沸后改至小火炖2小时以上。
6.直至炖烂为止。
7.捞出晾凉，原汤备用。
8.羊肚切条、肥肠寸段、羊头肉、羊肺、羊肝切片，香菜切末。
9.汤锅上火，放入原汤，将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加鸡精，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。
四代传人数易店址唯独爆肚滋味不变前门外，廊房二条，老张送儿子去练琴，由东向西按着自行车车铃，被迎面而来的骑车人别了一下，不得已，单脚点地停在39号门前，一抬头便看见了爆肚冯的那块招牌，他想起了1985年第一次吃爆肚的情景，那时候爆肚冯刚刚
规规矩矩做人，规规矩矩做买卖。冯广聚觉得饮食的好赖和人品划等号。人品不好，商品也好不了。以自己的人品，给后人留下一个好名声 在什刹海北沿，宋庆龄故居西侧，一进院子两排小包间，一字排开是北京的著名小吃。奶酪魏、豆腐脑白、
爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。爆肚_爆肚
爆肚冯是北京著名小吃，创自清光绪年间的百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，分店很多，吃的人也络绎不绝。爆肚冯于1995年在国家商标局注册。爆肚冯的“爆肚
  老北京爆肚的做法 美食的做法 原料：鲜牛百叶250克、白菜200克、料酒30毫升、花椒10粒、葱5克、姜2片 蘸料：芝麻酱5汤匙、韭菜花1汤匙、腐乳(红)1块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣油1茶匙、香菜5克
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