【主料】:杏鲍菇300克
【辅料】:鸡蛋2个
【调料】:色拉油适量 食盐少许 酱油1汤匙 醋3汤匙 姜2克 蒜5克 小葱5克 白糖3汤匙 生粉1/3汤匙 小麦面粉适量 泡椒适量
鱼香杏鲍菇的做法:
1.杏鲍菇切稍厚的片
2.加少许盐抓匀,腌半个小时,使其变软
3.蒜米、姜米、葱花准备好
4.剁碎的泡椒准备好
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
6.加入3汤匙醋
7.调入1汤匙酱油
8.放少半汤匙生粉,充分搅匀,尽量使糖与酱醋相融
9.取鸡蛋加少许清水,打散,再加入面粉搅匀成面粉糊
10.锅内放宽油,油六层热时,取杏鲍菇片,均匀蘸上粉糊
11.中火,入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
12.锅内留底油,放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入调好的糖醋味汁
15.加入葱花快速炒均匀
16.放入炸好的杏鲍菇,使其均匀沾上味汁,关火
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爱华家常菜谱配图  主料: 杏鲍菇 辅料: 盐,辣椒油,芝麻油,鲣鱼风味酱油,鲜味汁,糖,醋 温馨提示: 1因为煸的过程中不加一滴油,所以尽量选用不沾锅。 2不要在煸杏胞菇的过程中添加水份,那样会相当影响口感。