寻觅美食交流吧 撑死在成都,99%的吃货都在寻觅的成都美食!

有一种人叫吃货,有一种最佳旅行地叫美食天堂,有一种生活方式叫不在吃吃吃,就在吃吃吃的路上。如果你也喜欢美食,那么就和骑驴这头吃货一起踏上吃货的天堂吧。我带上你,你带上钱,然后两个人一起吃遍世界!如果你不是吃货,那么,请你一定要关心一下身边的吃货,因为一不留神,他们就撑死了!走吧!出发!首先我们来到的是成都!

四川 成都来美食王国享受美食

说成都是一个美食王国一点也不为过,成都美食历史悠久、品种繁多,川菜作为我国八大菜系之一,在我国烹饪史上占有很重要的地位,它菜式多样、调味多变、麻辣鲜香、应有尽有。春熙路、锦里、宽窄巷子、文殊院美食街,街头巷尾琳琅满目的地道小吃;香辣过瘾的火锅;传承历史百吃不厌的川菜...成都,仿佛一张柔软的沙发,仓促的步履行到此处便不禁放缓,不禁自拔的陷进温柔乡的怀抱。

1鸳鸯火锅

鸳鸯火锅,是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤,两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品,由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。


2麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 清朝同治初年(1862),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。


3夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店,人们称他们为“夫妻肺片”。


4二姐兔丁

在成都很有名气, 它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。


5锅魁

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样,风味独特,鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,那里的牛尾汤也很有特色。


6担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了,它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。


7龙抄手

创始于本世纪40年代,当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取“龙凤呈祥”之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。


8荔枝巷钟水饺

创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。钟水饺具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

寻觅美食交流吧 撑死在成都,99%的吃货都在寻觅的成都美食!
9韩包子

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”,因其包子味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,在包子的做法上精心探索、实践,创制出“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种,在成都饮食行道一炮而红。

10川北凉粉

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。


11双流兔头

又叫双流老妈兔头,从开店至今已有十年历史,于2003年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。麻、辣、香的,深受蓉城及外地消费者的喜爱。


12钵钵鸡

钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用钵钵鸡签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡已有上百年的历史,源于四川的农村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,麻辣爽口,食用方便,风味独特。


13回锅肉

回锅肉是四川特色菜肴。属川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。


14三大炮

三大炮是糯米制作的一种间食,也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份只有三坨,而且是现在热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后,现分现用力摔向案板中央。由于案板一边放有钢碟,因击打案板而震动时发出金属响声,只听见“砰砰砰”三声,三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末),再浇上浓汁,送于食客手中。


15冒脑花

冒脑花是冒菜的一种,猪脑花很神奇,喜欢的吃货爱不释手,火锅、烧烤、冒菜都要来一份,不喜欢的吃货,就从来不吃。软绵入味,重口之选。


16蛋烘糕

四川成都著名的汉族小吃,始于清代。清道光年间,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办【姑姑筵】中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。


17脆绍面

肉丁是要炒脆的,所以脆哨 吃起来也很脆。 炒的很厉害的话,应该是可以和锅巴 一样脆吧!


18叶儿粑

叶儿粑又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃。节日食俗,在川西农家清明节、川南春节的传统食品。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。


成都是个好地方,随便把你放到一条街上,你都不可能饿死!美食那么多,眼睛看不完。要不我带上你,你带上钱包,相约可好?(下一期,食在广州!)

「 骑驴」游天下

最受欢迎的旅行微信:qilvtravel

回复目的地名称,获取最靠谱、接地气的旅行攻略

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/383351/198961433566.html

更多阅读

吃在成都尝鲜平民美食——传说中的徐亮烤猪蹄 成都名吃 猪蹄

到了秋天,要是说到赏美景肯定看红叶了,而在成都,作为银杏之城,据说成都种的银杏树特别多,而最有名的看银杏的地方就是成都电子科技大,于是最近频频听到有朋友去那里看银杏叶。成都电子科技大也因此而闻名,但是另一个让它名声在外的原因却是

胆大与胆小 今年车市,还会撑死胆大饿死胆小吗?

  新年三天小长假,车市依然火爆异常。在一些城市个别汽车品牌销量甚至出现同期增长50%的惊人涨幅,与之相对应各家车企的2010年排产计划也陆续出炉,相较于去年同期各家车企的过分谨慎,今年车企明显胆气壮了不少,其中增长50%以上的不在少数

创业板创新在路上 创业路上最怕被“撑死”

  企业死了,表现在公司资金链断了。表面看来是“饿死”的。但是,除了一部分由于经营不善而导致资金链断了外,其实绝大多数是被“撑死”的,是因为资金过多造成的。  看上去这个结论是个谬论,但遗憾的是事实如此。  马云有句评论:

跑男成都站是哪一期 跑男在成都哪里录?

跑男在成都哪里录?成都国际金融中心“跑男”因群众围观取消录制 网友:不该曝行程3月9日,《奔跑吧兄弟》第二季在成都录制,邓超、Baby、郑恺、李晨等均现身,而韩庚、范冰冰也共同录制第一期。在同一天,“直播成都”发布消息称,因跑男夜

声明:《寻觅美食交流吧 撑死在成都,99%的吃货都在寻觅的成都美食!》为网友田里的守望者分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除