爱华网相关解答一：如何调酸辣汁
大致是两勺醋，一勺油辣子，1/4勺盐，1/4勺糖，加香油酱油少许，再可以加自己的秘制部分汤料，好比加胡椒粉，加芝麻酱等等。
相关解答二：酸辣汁怎么调
酱油4瓷勺.醋7.5瓷勺.鲜露.美极.耗油各2瓷勺.糖2瓷勺.祘1瓷勺.盐0.5瓷勺
红油8瓷勺。味精，鸡粉各0.5瓷勺如须辣点加些小米椒碎.
可调制酸辣鸡丝凉面.酸辣乔面.酸辣凉皮等等（供参考）
相关解答三：酸辣汁的调制.
酸辣汁
原料：白醋50克，辣椒干粒30克，香菜煮水600克（香菜2克），香叶2片，红椒粉5克，茄汁8克，精盐2克。
酸辣汁做法
将以上原料调匀，入锅煮沸即成。
相关解答四：酸辣汁怎么调才好吃
汁一： 酸辣汁料：新鲜手挤柠檬汁、水各2汤匙，糖2茶匙，柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。
柠檬汁、水、糖煮滚，冷却后加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。
汤汁二： 酸辣汁料：洋葱一个、西红柿两个、青椒若干
洋葱切丁入锅煮融，西红柿用榨汁机榨汁贰加入少许白醋，后倒入锅中一起煮。青椒切丝入锅。加入适量盐、香料。
相关解答五：裤带面的汁怎么做
裤带面油泼吃法：原料：面粉400克、盐1/4匙（3.5克）、水215克。做法：1、将盐倒入干面粉中，混合均匀；2、加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时；3、饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右；4、取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可；5、煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了。 蘸水面做法：1、活面：准备面粉若干，淡盐水一碗，将水慢慢加入到面粉中，再慢慢地揉捏，直到揉成一个比较光滑的面团，要“三光”哦，即面光、盆光、手光。
2、把面团放一旁，去准备其他材料，西红柿、大白菜，木耳，洗的洗，泡的泡，切的切；
3、另外再剁一点蒜泥加少许盐，少许辣椒面，碗装着备用
要十五分钟左右就得去揉一揉面
5、开始煮汤了！热锅下油烧滚，然后把少许热油铲起浇到刚才准备的蒜泥里，只听得“吱吱数声”，蒜泥立马变色了，这个汁是后面备用的！
锅里剩下少许油，放入姜葱爆香（我没葱），然后再把西红柿放入翻炒，再放入木耳，再加水，加调料包括：盐、醋、五香粉、花椒（我没放），煮开后转小火让它慢慢熬
6、把面团切成小块，再用擀面仗压扁成厚片，用手指在面上抹点花生油，贝老师提醒，这样可使面更光滑（好象是~）
7、把面片扯长了放到锅里煮，再把青菜（大白菜）加入，滚二滚就行啦
8、把面捞起，放到装了凉开水或矿泉水的盆中，贝老师说是为了让它更劲道哦
9、刚才准备好的蒜泥汁，倒入面汤中搅匀盛起
10、杨凌蘸水面，开吃啦！
相关解答六：陕西的裤带面那个汁是用什么调的
锅里放油。准备蒜泥、辣椒面，用少量热油泼之，待用。准备西红柿、葱、姜、在刚才的油锅里翻炒几下，加水、醋、盐、五香粉、花椒熬制。
相关解答七：谁知道酸辣汁怎么调好吃？
方法
1炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香。
2葱和蒜切末放入锅中煸香。
3加入适量辣椒粉。
4倒入适量老陈醋。
5煮制1～2分钟，使锅中飘出香辣味，关火。
6煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少许白芝麻即可。
相关解答八：酸辣口的酱汁怎么调
原料配单；红鲜番茄1500克、洋葱100克、大蒜50克、橄榄油50克、盐15克、黑胡椒粉1克。
制作方法
1、先把洋葱、大蒜切碎备用；
2、把番茄洗净，用刀在每只番茄上划一十字口，然后在开水锅中烫一下，快速捞出用凉水过凉；
3、把烫好过凉的番茄去皮去蒂，然后用刀切为两半，放入料理机中搅打成汁；
4、炒勺上火烧热，注入橄榄油下入蒜蓉煸炒，蒜蓉炒出香味后下入洋葱碎煸炒；
5、洋葱炒出香味后，倒入搅打好的番茄汁炒匀；
6、用中小火炒番茄酱，把番茄酱炒到水份耗掉50%的时候，用胡椒粉和盐调味，然后便可出锅。
相关解答九：烧鸭的酸辣调料汁怎么做
烧烤酸梅酱
【配方】：冰花酸梅酱100g，白醋10g，玫瑰露酒10g，白糖约10克，味精s少许。
【制法】将以上调料共置于净锅熬制呈蜂蜜状后去掉酸梅渣，倒入容器中即成。如果感觉稠度不浓，可适当加糖稀调制。
【配制说明】此酸梅酱为广东风味，可作为烧鹅仔，烤乳鸽，烤鸭，油淋鸭，琵琶鸭等烧烤的味碟。
烧鸭京酱汁
【配方】：甜面酱15克，豆瓣酱5克（剁碎），芝麻酱3克，花生酱3克，五香粉少许，白糖少许，味精少许。
【制法】将以上调料置于容器中加适量色拉油搅拌均匀后上笼蒸10分钟即成（炒制也行）。
【配制说明】此配酱不但用于烤鸭，也可用于油淋乳鸽，脆皮肥肠香酥全鸭，香酥鸡等味碟使用。
相关解答十：裤带面的蘸汁怎么做
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干）做法： 1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用 2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用 3.面条煮熟、箜干、可过水 4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热 5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 6.热油趁热迅速泼在面上 7.香----------------- 陕西的油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”，其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的，读音为biang（第二声）。陕西十八怪中就有它：“面条象裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。 油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能 蘸水面形似裤带,又称裤带面.蘸水裤带面因传于后稷的诞生地---杨陵而出名,为陕西名吃.裤带面位居陕西十大怪之首
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