爱华网冬藏
文 | 物道
在过去的时光里，冬天是一年里难得闲下来的季节，大雪覆盖了田野，飞鸟尽藏，老人们常说：“春生、夏长、秋收、冬藏”，人在冬天要收起张狂，要懂得安静藏好精气神，等待春天。有张有弛，有收有放，季节如此，人生也应这样。
每年一到冬天，人总会习惯性地变得慵懒。小时候家中养有一只白猫，每年冬天它就蜷成一团，窝在院子里晒太阳，谁去闹它，它都爱搭不理的。那时希望自己冬天能变成一只猫，可以理所当然地一整天都睡觉晒太阳。
冬天的阳光来得稀罕，时间短，又不比夏天的猛烈。家乡有句俗话，“天红红，冻死囡仔和老人”。“天红红”是指太阳下山时落霞满天，意味着明天就要更冷了。“囡仔”则指小孩。
于是寒冷冬日的中午，正是阳光最暖和的时候，家家户户的老人就搬出竹椅，坐在家门口晒太阳。走过那些青石路的小巷子，老人家们围坐在一起，扯着嗓门，聊着家中的琐碎和年轻的过往。幼时常觉得喧闹，如今却犹为想念这种街坊的情味儿。
一块香喷喷的腊肠，抵得过几碗米饭
冬天正是做腊肠最好的时节。煮饭时扔几片腊肠，待饭蒸熟时，一打开锅盖，米的甜香里合着肉的脆香、酒的清香，本来已经冻到怠惰的味蕾瞬间就醒了。腊肠非常下饭，不爱吃饭的小孩子常会因此多吃几口，腊肠煲仔饭可谓是老少皆爱。
许多地方都有做腊肠的习惯，虽然调料做法可能有所小差异，但对做腊肠肉的要求都是上好的肉，而且是肥瘦并济的。像广式腊肠就要选用上好的后腿肉和肥膘肉，将肥肉和瘦肉分开切成小粒。同时加入玫瑰露酒、酱油、糖和盐等调料，一起搅拌均匀。然后再将肉料通过漏斗装进粉肠衣里，绑好。接下来就是挂在通风阴凉处晒干，坐等美味的腊肠了。看着一串串腊肠，油脂丰满的样子，总忍不住会流口水。
美食和大雪是藏冬最好的记忆
不愿意出门的季节，在家里最大的乐趣就是做一桌又一桌停不下来的美食。看惯了大雪的东北的你，一定不能忘记是脆爽的酸菜和白肉咕嘟咕嘟炖成一锅的热气腾腾；习惯了雾霾和蓝天交替的帝都，一定不能错过的必定是火红的炭炉和倒立不散的羊三叉。
雨雪江南，冷得让人不能自处，此时就应该有一锅冬笋咸肉，配上老黄酒，一口酒下去，全身都暖起来，这是没有暖气的优雅藏冬。
一口饺子就酒，一个越吃越有，在冰雪封门的冬季，围炉的热闹让爱与美食都不可辜负，通通藏在记忆里，以待以后的季节慢慢回想。
老祖宗教我们顺天时而为，怀敬畏之心
“春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失时，故五谷不绝，而百姓有余食也。”从土地走来的中国人感悟着天时对生计的影响，顺应天时才能生存成为了世代传承的信仰。这样的规律也要应用到人体上，故春夏养阳、秋冬养阴，冬病夏治、夏病冬治。
冬藏，就是让人们在冬天休养生息，养精蓄锐，以待来年更好的状态。只有顺应天时，尊重自然的规律，我们才能生活得长久，过得富足。这份对世界、对人类的认知，通透、饱含智慧，也是人们对于天地万物的敬畏之心。
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