爱华网1. 锅内放油，放入姜末、蒜末和干辣椒爆香。
2. 放入郫县豆瓣酱1大勺和料酒1大勺，炒出红油。
3. 放入肉馅煸炒至熟，添入适量高汤。
4. 放入提前泡软粉丝。
5. 加一点生抽和老抽，中火煮开后，转小火煮至水份快干状态。
6. 加一点儿花椒粉。
7. 出锅前撒上葱花。
8. 拌匀即可。
蚂蚁上树的做法 舌尖上的美食---蚂蚁上树
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蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝。这个菜名的由来，据说还有一个让人心酸的故事。相传当年窦娥家贫，为了照顾生病的婆婆，与卖肉的好说歹说才赊下一小块肉。窦娥将这一小块肉剁碎成肉末，与粉丝一起煮好，端到婆婆面前。由于婆婆年老眼力不好，以为那
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用粉丝吸收肉香，一种不同的口感。粉丝美食：蚂蚁上树的做法――工具/原料粉丝 200g猪绞肉 50g姜末 2茶匙（10g）蒜茸 1汤匙（15g）大葱末 1汤匙（15g）辣油豆瓣酱 1汤匙（15g）酱油 1茶匙（5ml）香油 数滴油 1汤匙（15ml）高汤 3汤匙（45ml）白沙糖 1茶
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材料：绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量料酒1大匙  四川红油豆瓣酱2/3大匙  生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。蚂蚁上树做法:1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大
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  蚂蚁上树所需的食材清单如下： 1)绿豆粉丝：125克，制作粉丝的淀粉有许多种，大米淀粉韧性最差，很容易断，红薯或土豆淀粉韧性又太好了，一筷子下去整盘子的粉丝全捞光，绿豆淀粉介于二者之间，最适合烹饪这道菜肴。把干粉丝放进冷水(
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用料：红薯粉条适量，适量，青红椒适量，葱姜适量，高汤适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，水淀粉适量 蚂蚁上树做法： 1. 准备材料 2. 红薯粉条冲洗干净，开水烫发至软 3. 将其他配料切末备用 4. 热油锅将煸熟 5.