豆腐：清热泻火、益气、解毒
1.把虾头去掉。
2.去掉虾线，头部去掉后，虾线轻轻一拽就出来了。
3.用剪刀把虾腿剪去，依次处理完所有的虾。
4.虾放到小碗内，放1勺盐和适量料酒把虾腌一下（放料酒可以去除一下虾的腥味，放盐让虾腌制入味）。
5.这时候开始处理豆腐，把豆腐用清水冲洗干净，切成5mm左右的片状。
6.把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一下豆腥味。
7.捞出豆腐片，沥干水，平铺在碟子上。
8.这时候虾也腌制好了，把虾码到豆腐上，倒上适量蒸熟豉油。
9.把碟子放锅内，烧开后大火蒸10分钟即可。
10.撒上葱花，就可以上桌享用了。
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