猪蹄是一道大菜，并且是大菜中的大荤，糯糯香香的口味让人垂唌，怎样让平常的猪蹄变得更好吃，让胶质的浓香再添些其他的味道，这就需要琢磨琢磨，事情已一经琢磨，变化就来了，经过变化后的美味，你值得尝试！
图册 1 2 3 4 5 6 工具/原料
主料：猪蹄一只
配料：小土豆
调料：黄酒，姜蒜，八角，白糖
方法/步骤食材准备：猪蹄切块洗净，小土豆去皮切三角块
调料配齐：老家豆腐乳，姜蒜八角，老酒，白糖
做法与过程,
清水注入锅中，放入切块洗净的猪蹄，大火煮沸，去血水和浮沫
锅中注入适量豆油，放入白糖开始炒糖色，猪蹄均匀上色后开始加入黄酒去肉腥提香
加入姜蒜，八角爆炒一下，炒香之后，倒入原汤大火焖烧，汤汁收掉一半时放入小土豆块
起锅前10分钟加入3-4小块干豆腐乳，有点小哦，拌匀后大至焖5分钟左右即可
注意事项1, 猪蹄一般一时半伙很难熟烂，故用高压锅提前压一下2，豆腐乳不需要太多，3小块左右就可以，否则就呛味了3，加入小土豆可以吸去猪蹄中的一些油脂油份，小土豆吃进了猪蹄的浓汁，变得也很好吃??
黄豆炖猪蹄是一道女士美容的佳肴，是补血美容的家常菜，爱美的女性不妨有时间经常做来吃吃。据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳，养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄的做法极其简单，比较容易掌握。原料：主料：猪蹄2个配料
   猪蹄(pig trotter)又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄的功效 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白
红烧猪蹄的制作材料：主料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。红烧猪蹄的特色：味浓适口，肥而不腻。红烧猪蹄的做法：(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
原料：猪蹄200克；水发黄豆100克；芹菜10克；生姜1块调料：食用油15克；料酒2小匙(6克)；胡椒粉1小匙(3克)；精盐2小匙(6克)；味精1小匙(3克)做法：1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的
  白白嫩嫩是许多市民挑选猪蹄的标准，然而，近日市面上的“药水猪蹄”着实引发了不少的担忧，那么，怎样才能挑选到“放心”猪蹄呢?小编这就教您四大窍门。 1.泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮颜色不正常，发白或发红;
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