材料： 香菇250克、胡萝卜30克、荷兰豆120克、盐1/2茶匙（3克）
做法：
1、香菇洗净后切成小片，胡萝卜切片，荷兰豆去掉两头后，从中间折开。
2、锅中放少许油，油热后，倒入香菇片，炒熟后，取出，待用。
3、再重新倒油，油热后，倒入荷兰豆，加入胡萝卜片，翻炒至变色。
4、最后加入炒熟的香菇片，倒入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、香菇是一种菇类，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药。
2、荷兰豆是铁的上好来源。熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。荷兰豆由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。
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