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前一阵向大家汇报过了，
双双进入了刀工比赛的复赛，
咱毕竟不是专业选手，
入围后更显惴惴不安，
复赛要做什么更是绞尽了脑汁。
最初定了宝塔肉，
结果还要买模具，
淘宝了一个，
等的过程，
想起了牡丹鱼片。
制作的过程发现，
鱼买大了，
鱼片相应变大，
牡丹的国色天香被糟蹋了。
以为周末模具能到，
买了五花肉等它，
结果抻长了脖子也没等来。
买了一条鱿鱼，
切个好看的花刀，
做个简单的菜式，
首先来交个作业吧！
收到的新的刀具——ZASSENHAUS/萨森豪斯 高碳钢厨师刀20cm
尖头，
长柄。
这把刀很轻，
只有90多克，
非常适合女性操作。
高碳钢工艺，
超高工艺，
刀具持久锋利，
再也不用频繁磨刀了。
刀子非常锋利，
不论是切肉、片鱼还是切蔬菜，
都非常给力哦！
酱爆鱿鱼卷，
是一道既快手又赚面子的快手菜。
菜品采用高温爆炒，
豆瓣酱和甜面酱的加入，
不仅增加了浓浓的酱香味，
还令其颜色呈漂亮的琥珀色。
菜品咸香适口，
鲜味十足。
鱿鱼切花刀，
经过汆烫后，
卷成筒状，
周身布满粒粒分明，
大小均匀的菱形花刀，
仿若颗颗洁白的珍珠米。
近景来一个，
是不是切的很匀称？
请容许我自我满足下！
原料：
主料：鲜鱿鱼1条
配料：青红椒各一个，洋葱半个，姜一小块
调料：豆瓣酱1勺，甜面酱半勺，盐半茶匙，糖半茶匙，料酒3勺
图1：鱿鱼洗净，挖去内脏，撕掉深紫色的膜。
图2：自中间开始切断。
图3：将鱿鱼内面朝上，斜着45度角，切割平行线，注意底部不要切断。（刀子倾斜，与鱿鱼呈45度角，切割的距离要一致，约0.3厘米宽）
图4：将鱿鱼调转方向，与原来的平行线呈交叉，斜45度角，切平行线，底部也要注意不要切断。
图5:切好的鱿鱼，来显摆下。
图6：每一粒大小都差不多哦！（将其切割成小段）
图7：锅子烧水，将切片的鱿鱼放入，焯水半分钟，卷起来了。（不用焯水过久，口感会老）
图8：青红椒切掉两头，自中间剖开，去掉白色部分，切菱形片。姜切丝，洋葱切丝。
图9：料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。
图10：炒锅上火，倒油，放入洋葱煸炒出香味，倒入酱，煸炒出酱香。
图11：放入鱿鱼卷，爆炒几下。
图12:放入青红椒片。
图13：放入料酒。（去腥味）
图14：加入白糖。
图15：加入盐。（根据个人的口味进行调味即可）
图16：煸炒均匀，出锅即可。
