爱华网原料：韭菜250g、鸡蛋2个。
调料：盐适量、鸡精少许。
做法：
1、准备材料，韭菜摘去老根、洗净、沥干水分；
2、韭菜切碎，将鸡蛋打入；
3、搅拌均匀后，根据个人口味，加入适量盐；
4、加入少许鸡精提味，再次搅匀；
5、锅底刷一层油，烧热，倒入韭菜蛋液，晃动锅使蛋液平铺于锅底，小火加热；
6、加热至边缘但也凝固，翻面，至两面微黄、香味溢出即可。 二、奶香南瓜团原料：普通面粉2杯、南瓜1块、鸡蛋1个、奶粉1大勺。
做法：
1、南瓜洗净，切块蒸熟；
2、蒸熟的南瓜套上保鲜袋，擀成南瓜泥；
3、面粉与奶粉混合，打入鸡蛋，加入南瓜泥；
4、一边加温开水，一边用筷子搅拌，直至呈大块雪片状；
5、用手将混合物揉成光滑面团，逐渐揉捏拉长；
6、待面团揉至自己喜欢的粗细，用刀切成小块；
7、用叉子为小面团逐个按压花纹；
8、水烧开，拨入小面团，煮到小面团漂起来即可。 三、虾仁炒蛋主料：基围虾2两、鸡蛋1个。
配料：鸡粉适量、盐少许。
做法：
1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
3、鸡蛋充分打散，加少许清水；
4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
6、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。 四、鸡蛋香煎姜汁年糕原料：姜汁年糕1块、鸡蛋1个。
做法：
1、年糕从盒中取出，切厚片待用；
2、鸡蛋打散，搅拌均匀；
3、平底锅烧热，放少许油；
4、用筷子夹住年糕，裹一层蛋液，放入锅中；
5、待蛋液凝固，翻面煎另一面；
6、两面蛋液均呈金黄色即可。 五、下饭湖南蛋原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。
做法：
1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；
3. 泡软的豆豉洗净待用；
4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；
6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
7. 闻到香味后放入豆豉；
8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；
9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
10. 加少许盐，翻炒均匀即可。 六、泰式香辣蛋饼主料：面粉1杯、鸡蛋1个。
配料：泰式辣椒酱1大勺。
做法：
1、面粉放入碗中，打入一个鸡蛋；
2、加入泰式辣椒酱；
3、一边慢慢加水，一边搅匀，直至面糊顺滑，用勺子舀起可顺利滴下即可；
4、冷锅刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，覆盖住整个锅底；
5、小火煎三分钟，翻面，继续煎三分钟即可。
