原料:鱼肉300克、蛋白1个份、生粉15克、清水60ML、盐1小匙、鸡精半小勺、料酒10克、姜末适量、色拉油10ML(标红部分是做宝宝辅食时不能加入的原料)
1.草鱼半条,剔骨去刺,从中半切后横刀除去鱼皮;
2.切成正方小丁;
3.将鱼丁放入搅拌杯中,加入一个蛋清,少量姜末;
4.搅打成鱼泥;
5.将打好的鱼泥倒入盆中,加入盐、鸡精、生粉、料酒、清水、色拉油;
6.用打蛋器低速搅打上劲,约2-3分钟;
7.取一小碗,将打好的鱼泥取适量装入碗中,用勺背抹平表面;
8.蒸锅注水煮沸,上汽后将鱼泥放入蒸锅中,大火蒸20-25分钟即可。
鱼泥豆腐
原料:内脂豆腐半盒、鱼泥60克、芹菜叶适量
1.内脂豆腐切成方形小块,整齐码入盘中;
2.将上步骤中未用完的鱼泥搓成小圆鱼团,稍稍按扁,放在豆腐上;
3.放入已经烧上汽的锅中;
4.大火蒸20分钟即可。