爱华网这款简易早餐是宝贝妈咪在网上搜到的毛毛妈的微波炉版玉米面发糕的基础上，稍加修改，变得更适合我家宝贝的口味。大家看看，完全可以根据自己家的口感，自己改进后成为全家美食哦。
【面粉的比例】做玉米面发糕，材料非常简单，主要就是面粉和玉米面，关键部分是两者的比例。宝贝妈咪搜到的方子是1：1，不过经过实践，妈妈还是觉得2：1口感更好一些，1：1的配方，发糕比较硬，也不容易发起来，换成2：1，口感上跟面粉做的差别就不大了，至少我家宝贝更容易接受一点哈。宝贝妈咪的感受哈，尽管1：1的配方看似更健康，可是如果孩子不吃......，那还不如2：1哈，毕竟再健康的食品，也要孩子吃到肚子里才算数，对不对？
【材料】四口之家，每次实在不需要做一大堆，多热几次，别说孩子，大人都不愿意吃。所以宝贝妈咪选择的是一杯的量，合240毫升，差不多100克面粉，50克玉米面，这样配上牛奶和鸡蛋，足够一家人吃两顿。
除了主料，另需要一大勺糖，半茶勺泡打粉，3/4勺发酵粉。
水：2/3杯。合160毫升。
【做法】将所有的干粉混匀，过筛。筛子就是用做蛋糕用的那种，过了筛的面粉没有颗粒，比较容易发酵均匀。
加水到筛好的面粉中，用筷子搅匀，盖上盖子，放到温暖的地方发酵。一般目测面团的体积增大一倍即可。打开盖子后可以闻到发酵好的面团的清香，这样就可以用微波炉直接做了。如果早晨想吃热的，也可以把发酵好的面粉放到冰箱冷藏过夜。一定要发好的面哦，要不然第二天早晨这面是无论如何发不起来了。
【微波炉发糕】取干净的，可以放进微波炉使用的容器，喷上少许植物油，然后将发好的面倒进去，盖上保鲜膜，放进微波炉，看你家微波炉功率大小，比如1600瓦的，大约需要3-4分钟，我家的微波炉功率较大，我试了一下2-2.5分钟正合适。检查发糕是否做好的一个简单方法，就是用牙签在发糕中心扎一下，牙签拿出来是干净的，就说明发糕好了。简单不？
从微波炉取出做好的发糕，倒扣到面板上，稍凉就可以切块了，刚出炉的发糕香气四溢。哈，试试吧，味道超好哦。配上牛奶或是咖啡，外加一个鸡蛋，半片水果，就是营养配比刚刚好的早餐，老少皆宜哦。
【保存】刚做好的发糕，在室温下放上一两天应该没问题，不需要放冰箱保存。放进冰箱的，拿出来后用微波炉30秒打一下，或是蒸锅蒸上5分钟，马上跟新鲜做好的一样好吃。大家可以试试哦。
