爱华网酸辣圆白菜
原料：圆白菜一棵（约一斤）
调料：盐，糖，味精，醋，干红辣椒一二支，六七棵花椒
准备：1、用手把圆白菜撕成小块，洗净，沥干
2、放入大一只的容器，加入适量盐，用手把它拌匀，腌一会儿（十分钟以上）
3、用手挤去水份待用
4、干红辣椒切开
做法：1、锅上火加热，倒入适量油,油热加入干红辣椒、花椒爆香
2、加入挤干的圆白菜煸炒，
3、加适量水，加盖焖约三五分钟
4、加少量盐、糖、味精翻匀调味
5、最后加入少量醋，关火盛出即成
随便聊聊：
1、在上海其实圆白菜就叫它卷心菜，可是最近两年又出现了一种和卷心菜很象的菜，人们一般叫它牛心菜。卷心菜是卷起来，背部平平的。而牛心菜卷起来，背部是尖出来的。这个牛心菜比一般的卷心菜要嫩一些。我做这道菜用的是上海人称的牛心菜。
2、牛心菜现在也不贵，一般2元钱多一点一斤吧。
3、这道菜吃起来很爽口很嫩很脆，有点象四川泡菜的口感，非常开胃口。
4、在炒之前用盐腌一下，挤去水份，使得菜吃起来比较脆。
5、文文本来不喜欢吃卷心菜，可是她倒还蛮喜欢吃这个菜的。因为她比较喜欢吃脆的爽口的有些酸的东西。
6、我也非常喜欢这个菜，首次尝试成功以后，接着做着吃了好几天呢。因为既便宜又方便又好吃，经济实惠哈。
7、圆白菜的营养价值也不错，有抗衰老、抗氧化的功效，要漂亮的MM可以多吃哦。而且它的维生素C的含量也很高，可以提高人体的免疫力，预防感冒。象现在这样的冷热天气变化的秋天，可是很容易感冒的，大家都增强免疫力哦。
