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菠萝是眼下的时令水果，其实除了生吃，菠萝也是菜肴中经常亮相的水果，如菠萝牛肉、菠萝鱼片等，都是受人欢迎的菜肴。世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉《生命时报》记者，把肉类和菠萝一起烹调，可以让肉质更嫩，口感更好。
韩国孝解释说，菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。
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韩国孝指出，无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。
菠萝食疗妙用多多，大家还不知道吧，那赶紧来来看看小编为你罗列的吧。
1、治疗支气管炎
用料 菠萝肉120克，蜂蜜30克 方法 水煎后服用，每日2次。
2、治疗痢疾
用料 菠萝1个 方法 去皮后切成小块食用，每日3次。
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3、治疗消化不良
用料 菠萝1个，橘子2个
方法 将菠萝去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，将二汁混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。
4、治疗肠炎腹泻
用料 菠萝叶30克。 方法 水煎后服用，每日2次。
5、治疗肾小球肾炎
用料 菠萝肉60克，鲜茅根30克。 方法 水煎后代茶饮用。
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6、治疗中暑烦喝
用料 菠萝1个 方法 去皮后生吃或榨取汁后直接饮用。
7、治疗糖尿病口渴
用料 菠萝
方法 将菠萝榨汁后，以凉开水调服，代茶饮。对于糖尿病口渴、尿混浊有效。
8、治疗中暑晕厥
用料 鲜菠萝1个
方法 将菠萝去壳皮，捣成浆状，随意饮服。
