把蔬菜做成比肉还要好吃的美味，秘密在这里。
这道菜中用到了茄子、鸡蛋、淀粉，调味料有蒜、生抽、米醋和盐，实在是普通，但成品的口感却让人惊艳，香嫩酥软，比肉口感强百倍。你一定没这么吃过，不妨一试哦！让蔬菜代替肉类成为餐桌上的宠儿，健康饮食的趋势。
菜谱走起。
原料：
长茄1个、鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、蒜2瓣、生抽1勺、米醋1勺
做法：
1、长茄洗净备用。
2、用削皮刀削掉外皮。
3、切成厚度适中的片。
4、放清水里浸泡，免得氧化变黑。
5、鸡蛋加淀粉、盐和清水，搅匀成稀糊状。
6、把茄片放进去挂糊。
7、平底不粘锅注入适量多一点的油，下入挂好薄糊的茄片，小火煎。
8、注意翻面，两面煎至金黄即可。再取蒜砸蒜泥，调入生抽和米醋，蘸食。
很香很软，孩子也会爱上。您试试看。
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