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又到一年高考季，考生焦躁，家长忙碌。。想起那个学生时代，不由的也紧张了一下。临考前的这段时间里，复习到什么程度基本也就定型了，需要做的，除了牢记基础知识，就是要吃好喝好，放松心情。
推荐这款水煎包，有菜有肉又有面，营养丰富，再配上稀粥和小菜，很容易就满足啦。
做水煎包时，和面要用冷水，加糖可以使面皮更白更暄软，煎制时最好用平底不粘锅，放入锅里的水量不要过多，否则包子会塌。
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【水煎包】
食材：猪肉馅150克，水发香菇9个，面粉180克，和面冷水100克，泡打粉1小勺，大葱1根，姜1小块。
调料：白胡椒粒少许，老抽1小勺，糖1小勺，香油1小勺，盐适量。
做法：
1.准备好上述所需食材。
2.大葱，姜切末，放入肉馅中，分次加30ml冷水，顺一个方向搅匀。
3.加入盐、老抽、糖、香油继续搅打均匀。
4.倒入香菇丁，研磨白胡椒粒，搅匀备用。
5.面粉加入泡打粉和一点糖。
6.分次加入冷水，搅拌成雪花状。
7.揉成光滑的面团，醒20分钟。
8.醒好的面揉成长条，分割成小剂子，擀成包子皮。
9.左手拖住皮，添入馅料，右手提起包子皮，一道褶压住一道褶，包成包子。
10.锅内油烧热，放入包子，中火煎1分钟。
11.加入水至包子1/3处，盖上盖子。
12.待锅内水完全烧干，关火撒芝麻和香葱即可。
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